5 ensaladas de tomate simples y saludables - SheKnows

Con su alta concentración de licopeno, uno de los antioxidantes más poderosos, los tomates son uno de los alimentos más saludables que podemos comer todos los días. Aquí tienes 5 formas sencillas de prepararlas en ensaladas.

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Considerado botánicamente como una fruta, el tomate se utiliza como verdura en el mundo culinario debido a su bajo contenido en azúcar. Se pueden disfrutar crudos y cocidos, y hay mil formas de prepararlos. Son tan buenos y saludables que comerlos con ingredientes cotidianos seleccionados puede transformarlos en deliciosas ensaladas. Dado que puede obtener tomates maduros en cualquier época del año, no hay razón para no hacer estas ensaladas en invierno para un acompañamiento fresco y delicioso. Aquí hay 5 saludables recetas de ensaladas para armar en poco tiempo!

2 porciones

Ingredientes:

• 8 tomates (la cantidad depende del tamaño y tipo de tomates), en rodajas
• 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
• 12 alcaparras o 2 cucharaditas de alcaparras regulares remojadas en vinagre, escurridas
• 1 cucharadita de cebollino finamente picado
• 1/2 cebolla, en rodajas
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 5 cucharadas de vinagre de vino
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal

Direcciones:

1. Ponga los tomates, el pepino, la cebolla y las alcaparras en un plato.
2. Decora con las cebolletas.
3. En un tazón pequeño, bata la mostaza, el vinagre, la sal y el aceite de oliva extra virgen.
4. Vierta la vinagreta sobre la ensalada cuando esté lista para servir.

2 porciones

Ingredientes:

• 16-20 tomates cherry (si usa diferentes tipos de tomates, ajuste la cantidad), cortados a la mitad
• 12-16 bolitas de mozzarella pequeñas, escurridas
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Vinagre balsámico (opcional)

Direcciones:

1. Ponga los tomates, la mozzarella y las hojas de albahaca fresca en un plato.
2. Sazone la ensalada con sal y pimienta.
3. Rocíe con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico (si se usa).
4. Sirve inmediatamente porque la mozzarella puede perder algo de agua si se deja demasiado tiempo en el plato.

2 porciones

Ingredientes:

• 1/2 taza de cebada perlada cruda
• 12 tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
• 1/4 taza de tomates secos
• 1/8 taza de aceitunas, sin hueso y cortadas por la mitad
• 2 cucharaditas de alcaparras remojadas en vinagre, escurridas
• 1/2 cebolla, en rodajas
• 2 onzas de queso feta, cortado en cubitos
• Hojas de menta fresca (opcional)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Direcciones:

1. En un cazo con mucha agua, agrega la cebada perlada y un poco de sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Cuando estén cocidas, enjuágalas con agua fría debajo del grifo, escúrrelas bien y déjalas a un lado.
2. En un bol, mezcle la cebada, los tomates frescos, los tomates secados al sol, las aceitunas, las alcaparras y las cebollas.
3. Aliñar la ensalada con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
4. Agregue el queso feta y las hojas de menta (si las usa) antes de servir.

2 porciones

Ingredientes:

• 2 tomates bife (si usa otros tipos de tomates, ajuste la cantidad), en rodajas
• 1 bulbo de hinojo, picado
• Lechuga
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de almendras

Direcciones:

1. Mezclar los tomates, el hinojo, la lechuga y las semillas de hinojo en un plato.
2. Adereza la ensalada con sal, pimienta y aceite de almendras.

2 porciones

Ingredientes:

• 8 tomates medianos, en rodajas
• 3 onzas de atún enlatado conservado en aceite de oliva, escurrido
• 2 onzas de granos de maíz
• Perejil fresco, finamente picado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Direcciones:

1. Ponga los tomates, el atún, el maíz y el perejil en una ensaladera.
2. Condimente con vinagre balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

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