¡Un plato de pasta maravilloso y reconfortante con todos los sabores de la temporada!
¡Deleita a tu familia y amigos esta noche con un plato caliente de esta pasta con salsa de crema de calabaza y salvia crujiente! No hay nada falso aquí... ¡solo buenos ingredientes saludables que se unen para hacer un plato de pasta simple y sin carne para cualquier noche de la semana! Fácilmente sobre la mesa en menos de 30 minutos… ¡y también perfecto para la compañía!
Receta de pasta con salsa de crema de calabaza y salvia crujiente
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 libra de su pasta favorita, cocinada de acuerdo con las instrucciones del paquete (aquí se muestran los tortellini de espinacas frescas)
- Aceite de oliva, suficiente para cubrir el fondo de una sartén pequeña (alrededor de 2-4 cucharadas)
- 20 hojas de salvia frescas, cortadas en tiras largas y muy delgadas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 lata (15 onzas) de calabaza pura
- 3/4 taza de crema espesa
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher o sal marina recién rallada (y más para decorar si lo desea)
- Aproximadamente 10 toques de nuez moscada recién rallada
- Pizca de canela
- 1/4 taza de queso pecorino romano o parmesano recién rallado (y más para decorar)
- 1/2 taza de nueces tostadas (las nueces tostadas o los piñones tostados también son deliciosos)
Direcciones:
- Cubra el fondo de una sartén pequeña con aceite de oliva y colóquelo a fuego alto. Después de aproximadamente 1 minuto, agregue tiras de salvia fresca (en lotes) y fríalas hasta que estén fragantes y crujientes, aproximadamente 1-2 minutos. (No debe ser de color marrón oscuro o quemado, cuando oscurece demasiado la salvia se vuelve amarga). Retire la salvia frita y colóquela sobre toallas de papel para escurrir.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que burbujee, agregue el ajo y cocine alrededor de 1-2 minutos.
- Agrega la calabaza a la cacerola con el ajo y mezcla bien. Agregue la nata, la sal, la nuez moscada y la canela. Una vez que burbujee ligeramente alrededor de los bordes y se caliente, apague el fuego y agregue el queso. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario.
- Coloque la pasta en tazones y vierta la salsa de crema de calabaza por encima. Adorne los tazones con salvia frita crujiente, nueces tostadas, queso recién rallado adicional y una pizca de sal si lo desea. Sirva caliente.
PROPINA
Una pizca de sal marina kosher o rallada encima de este plato le da un toque final agradable. Si planeas hacer esto, asegúrate de no poner demasiada sal a la salsa.
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