Puede pensar que los fideos ramen son solo para estudiantes universitarios, pero no lo son. Combinan perfectamente con carne de cerdo en una salsa picante de estilo asiático. Mis verduras favoritas para agregar a este plato son el brócoli, los guisantes dulces, las castañas de agua y las zanahorias.
Todos alrededor de su mesa le dirán que este plato de inspiración asiática es delicioso, pero no tiene que decirles lo fácil que es prepararlo. Agregué carne de cerdo a la mezcla para esta receta ya que no la uso mucho y se cocina rápidamente. Esta es la manera perfecta de cambiar las cosas.
El sofrito picante de cerdo y ramen con verduras está lleno de sabor. Me encanta el picante (que puedes atenuar si lo prefieres) de la salsa que se empapa de las verduras y las curvas del ramen. Los fideos ramen se cocinan rápidamente y, oh, puedes tirar los paquetes de sabor que vienen dentro del paquete. No los necesitará con la sabrosa salsa para este plato.
Receta de salteado de cerdo picante y ramen con verduras
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 2 paquetes (3 onzas) de fideos ramen, los paquetes de sabor desechados
- 1/2 libra de lomo de cerdo de corte fino, cortado en tiras de 3 x 3 pulgadas
- 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 2/3 taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 2-3 cucharaditas de salsa de ají y ajo (o al gusto)
- 1-1 / 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1-1 / 2 cucharadas de azúcar morena
- 2-1 / 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de aceite de sésamo (si no tienes aceite de sésamo, usa aceite vegetal en su lugar)
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1 bolsa (12 onzas) de vegetales estilo asiático congelados (como guisantes dulces, zanahorias, brócoli, castañas de agua)
- 2 cebollas verdes, las puntas recortadas, cortadas en trozos pequeños, para decorar
- Semillas de sésamo, para decorar
Direcciones:
- En una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo a la sartén. Es posible que deba trabajar en 2 lotes. Cocine por ambos lados durante unos 3 minutos. Es posible que desee cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, combine el caldo de verduras, la salsa de soja, la salsa de ají y ajo, el vinagre de arroz y el azúcar morena. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Poco a poco, mezcle la maicena en el líquido hasta que se combine. Dejar de lado.
- En una sartén limpia y grande a fuego medio, agregue la cucharada restante de aceite vegetal y el aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por 3 minutos o hasta que comience a ablandarse.
- Agrega las verduras congeladas a la sartén y cocina por aproximadamente 4 minutos o hasta que se ablanden.
- Mientras las verduras se cocinan, hierva los fideos ramen, luego escurra y déjelos a un lado.
- Revuelva la mezcla líquida y agréguela a las verduras. Sube el fuego y revuelve. El líquido debe espesarse. Si se espesa demasiado, agregue 1/4 de taza de agua a la sartén (es posible que necesite otro 1/4 de taza).
- Reduzca el fuego y agregue el ramen y el cerdo cocido a la sartén. Mezcle para cubrir todos los ingredientes y cocine por un minuto o 2 para que todo se caliente.
- Sirva en tazones individuales, adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo.
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