"Vieiras" veganas sobre pasta con salsa cremosa de vino blanco - SheKnows

Sea creativo con los champiñones y use tallos de ostra para reproducir vieiras en este delicioso plato de pasta.

Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un cremoso curry de brócoli que repetirá este otoño

Salsa de marisco y crema para veganos

Sea creativo con los champiñones y use tallos de ostra para reproducir vieiras en este delicioso plato de pasta.

La leche de coco es el ingrediente secreto para hacer una rica salsa cremosa de vino blanco sin lácteos en esta cena vegana de un solo plato.

Receta de "vieiras" veganas sobre pasta con salsa cremosa de vino blanco

Sirve 2-4

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta de pajarita
• 2 cucharadas de Earth Balance, divididas
• 4-5 chalotas picadas (aproximadamente 1 taza)
• Sal
• 4-5 dientes de ajo picados
• 1/3 taza de vino blanco
• 2/3 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de leche de coco enlatada
• 1/3 taza de perejil fresco picado, dividido
• 1 cucharada de ralladura de limón fresco, dividida
• 4-5 tallos de hongos ostra, cortados en rodajas y remojados en agua tibia durante 30-60 minutos
• 1-2 cucharadas de alcaparras
• Pimienta negra fresca molida

Direcciones:

1. Hierva una olla con agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cocina la pasta, prepare su salsa. En una sartén a fuego medio, derrita 1 cucharada de Earth Balance, agregue la chalota picada y espolvoree con un par de pizcas de sal. Revuelva para cubrir y saltee durante unos 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe por unos 2 minutos más.
3. Sube el fuego a alto. Después de aproximadamente un minuto, vierta el vino y deje reducir durante unos 30 segundos. Vuelva a bajar el fuego a medio, luego agregue el caldo. Deje hervir a fuego lento y reduzca durante unos minutos. Agregue la crema de coco y revuelva para combinar, luego agregue la mitad del perejil fresco y la mitad de la ralladura de limón.
4. Para entonces, la pasta debe estar lista. Con una espumadera, escurra y transfiera la pasta cocida directamente de la olla a la salsa. Revuelve para combinar. Deje hervir a fuego lento al mínimo posible mientras prepara las vieiras.
5. En una sartén aparte, derrita la cucharada restante de Earth Balance a fuego medio. Retire los champiñones del agua (no es necesario secarlos), luego agréguelos a la sartén y tápelos. Deje que los champiñones se ablanden durante unos 7 minutos. Retire la tapa y deje que el líquido se evapore. Los hongos desarrollarán un ligero color caramelizado. Dale la vuelta a los champiñones y deja que el otro lado se dore. Una vez que ambos lados se hayan dorado, retirar del fuego y agregar los champiñones a la sartén con la pasta. Mezcle para cubrir.
6. Transfiera la pasta a platos hondos y espolvoree con el perejil sobrante, la ralladura de limón y las alcaparras. Espolvoree con pimienta recién molida y sirva inmediatamente.

Más sabor diario

Tofu de anacardo dulce y pegajoso
Tacos suaves de garbanzos de búfalo
Tortas de cangrejo de farro vegano

Deja un comentario

Los comentarios están cerrados.