Filet mignon con salsa de crema de castañas para darle vida a tu próxima cena - SheKnows

Filet mignon con salsa de crema de castañas. Es solo sonidos elegante, ¿no?

Pero no se deje intimidar. Esta receta para un filete con mantequilla que se derrite en la boca es totalmente factible, y la salsa es solo la guinda del pastel, por así decirlo. Prepáralo en tu próxima cena y tus invitados te coronarán oficialmente como la reina de la cocina.

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Receta de filet mignon con salsa de crema de castañas

Para 6

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 chalota, cortada en cubitos
• 1/2 zanahoria cortada en cubitos
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 1 diente de ajo
• 1/2 libra de castañas, asadas y peladas
• 1/4 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de crema espesa, y más según sea necesario
• 6 filetes mignons
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y rehogue las chalotas, el apio, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir las castañas y desglasar la sartén con vino tinto.
2. Agregue el caldo de pollo y deje que la salsa hierva a fuego lento, tapada, durante 15 minutos.
3. Tritura los ingredientes en una licuadora y regresa a la sartén. Agregue la crema espesa y agregue más según sea necesario para alcanzar la consistencia de salsa deseada. Condimentar con sal y pimienta.
4. Precaliente el horno a 350 grados F. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone ambos lados de los filetes con una generosa cantidad de sal y pimienta. Cuando el aceite esté reluciente, dore ambos lados de la carne. Una vez chamuscado, coloca la sartén en el horno y termina de cocinar los filetes hasta que alcancen el nivel de cocción deseado.
5. Sirve con la salsa.

Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.

Publicado originalmente en diciembre de 2012. Actualizado en enero de 2017.