Deliciosas galletas de chocolate se combinan con Andes Mints derretidos para crear un dulce festivo para cualquier fiesta navideña. Estas cookies son imprescindibles para su próximo intercambio de cookies.
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Galletas de chocolate con menta
Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas
Ingredientes: 
- 3/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar morena compacta
- 2 cucharadas de agua
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 huevos
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 18 Mentas de los Andes; Cortar por la mitad
Direcciones:
- En una sartén grande a fuego lento, cocine la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las chispas de chocolate y la vainilla y revuelva hasta que se derrita parcialmente. Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Vierta en un tazón grande y deje reposar 10 minutos para que se enfríe un poco.
- A alta velocidad, agregue los huevos, uno a la vez, en la mezcla de chocolate.
- Tamizar la harina, bicarbonato de sodio y sal.
- Reduzca la velocidad a baja y agregue los ingredientes secos, batiendo hasta que se mezclen. Enfríe la masa durante al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Enrolle la masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar a unas 2 pulgadas de distancia. Hornea de 8 a 10 minutos. Mientras se hornean las galletas, desenvuelva las mentas y divídalas por la mitad. Inmediatamente después de sacar las galletas del horno, coloque 1/2 menta encima de cada galleta. Deje reposar la menta durante unos 5 minutos hasta que se derrita, luego extienda la menta sobre la galleta.
Adaptado de allrecipes.com
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