Nunca he conocido a un chef que coma ensalada después del servicio de cena. Y dado que su "comida familiar" es generalmente el almuerzo, la "cena" posteriormente es... tarde. Independientemente de la salud, el rango, el conjunto de habilidades o la estación, los chefs anhelan una cosa después del trabajo (que no sea una bebida) y eso es Comida comfortable.
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tLa "comida reconfortante" está de moda más allá de los menús de los chefs y no siempre significa alta cocina. Para algunos chefs, el ansia de comida reconfortante es el falafel callejero o la comida china grasienta; para otros, hamburguesas, pollo frito o una rebanada nocturna. Por lo general, estos antojos se dividen en dos categorías (y probablemente en ambas): autoindulgente y rápido. La mentalidad de "qué tan rápido puedo meterme esto en la boca" se debe a que estamos hambrientos, agotados y conectados. Sí, esa combinación es posible.
Suena loco, pero la mayoría de los chefs no cocinan cuando llegan a casa del trabajo. Piden en el microondas o comen simplemente. No es raro ver toneladas de menús de entrega y nada en el refrigerador. Esos chefs de la granja a la mesa tampoco tienen miedo de disolver sus misiones y disfrutar de los alimentos fritos, congelados o, me atrevería a decir, ligeramente procesados de vez en cuando.
t Hay unos pocos que disfrutan cocinar después de un día de trabajo (¿culpable, fiesta de uno?) pero "cocinar" por lo general, implica ensamblar, revestir productos comprados en la tienda o combinar artículos comprados en la tienda con productos simplemente preparados comida. Piensa en Sandra Lee (sí, como mencioné hay cócteles involucrados): semi-casero. Esto podría significar simplemente verduras asadas recalentadas con un par de rebanadas de pan y queso o avena con semillas de chía y frutos secos. Incluso un surtido de aceitunas (compradas en la tienda, por supuesto) y huevos revueltos cuenta como una comida organizada en mi mente.
• La cena es la "comida de trabajo" de un chef, pero para el ejecutivo que se levanta temprano, tal vez el desayuno es lo que le cuesta. ¿Abrumado por reuniones de almuerzo y sin tiempo para comer? Los mismos principios se aplican tanto si está en casa como en la oficina. Echa un vistazo a mis consejos a continuación para las horas de la noche, las primeras horas de la mañana o para comer en caso de apuro.
t 1. Encuentre alimentos preparados que funcionen
tA veces, los alimentos congelados tienen mala reputación. Quieres priorizar el control de las porciones "comida reconfortante ”sin una etiqueta nutricional de comida rápida y comidas fáciles. La creación de Jimmy Dean de Más allá del desayuno Los productos son la comida perfecta para la noche o para el almuerzo que cumple con todos los requisitos. ¿Quieres dar un paso más?
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t 2. Combine alimentos fáciles de preparar con productos básicos comprados en tiendas
tUna comida calentada en el microondas o recalentada se combina fácilmente con lechuga en bolsas rociada con jugo de limón y aceite de oliva. Incorporar verduras congeladas como guisantes o edamame antes de recalentar eleva un tazón de fideos sobrantes. O agregue proteína a un sándwich preparado o una rebanada de pizza agregando un huevo escalfado o con el lado soleado hacia arriba.
3. Prepárate con anticipación
tEn un restaurante, todo se trata de la preparación. Durante el servicio nadie está cortando cebollas ni lavando lechugas, están ejecutando. Lo mismo funciona en la cocina de una casa; un poco de trabajo por adelantado facilita las comidas rápidas o para llevar. Compre frutas y verduras congeladas (créame que están bueno para usted porque se congelan instantáneamente en su punto máximo), compre lechuga en bolsas o llene su refrigerador con elementos esenciales como huevos, pasta y productos duraderos como zanahorias, patatas, aguacates poco maduros o manzanas. Tenerlos a mano hace que comer, agarrar o preparar sea más rápido.
4. Haz una comida con un solo artículo
tLos huevos, las batatas, la avena y las tostadas integrales son ejemplos de un elemento básico en el que cualquier cosa puede continuar, dentro o debajo. Los huevos se pueden preparar de innumerables formas y luego se pueden cubrir. Cocine en el microondas y luego rellene una batata con cualquier cosa a mano. La avena es un vehículo para dulces o salados (tocino, frutos secos, queso, etc.). Puré de aguacate encima de una tostada de trigo integral es el sueño de cualquier entusiasta. Utilice lo que tenga a mano para preparar una comida con estos alimentos básicos.
5. Haga una comida completamente comprada en la tienda Mira restaurante digno
tLo crea o no, ensamblar es simplemente "recubrir" en casa. Organice un plato de queso para uno después de una noche o para el almuerzo de su escritorio. Combínelo con un pan integral y con nueces, un frasco pequeño de miel o mostaza granulada. Las aceitunas son las nuevas patatas fritas, pero buenas para ti. Si tiene un paladar "salado", satisfaga los antojos de la tarde con una aceituna o dos. Mejor que las papas fritas y la satisfacción de la hora feliz. Combine frutas secas y edamame frío para obtener un bocadillo dulce y salado. Siéntete orgulloso de lo que estás haciendo y comiendo, incluso si no lo hiciste.
t Divulgación: esta publicación es parte de una colaboración con Jimmy Dean y SheKnows.
