Aunque ellos estén trabajando y tú no, no significa que todo sea válido cuando se trata del personal del restaurante. Etiqueta y los modales todavía se aplican y la relación entre el restaurante y el cliente es en ambos sentidos. Hablamos con los propietarios de restaurantes, los gerentes y el personal de servicio y compilamos una lista de las principales cosas que hacer, o nunca hacer, cuando salga a cenar.
Cuando se trata de eso, la gran mayoría de los propietarios y empleados de los restaurantes son personas trabajadoras que hacen todo lo posible para asegurarse de que usted tenga una experiencia gastronómica agradable. Su trabajo depende de ello, después de todo. Pero pequeñas cosas, como hacer contacto visual o hablar por teléfono celular, pueden marcar la diferencia para el personal. Aquí están los top 10 las cosas más queridas y odiadas que hacemos como clientes.
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Dale una buena propina a tu servidor
A menos que haya recibido un servicio realmente pésimo, dé una propina a su servidor de al menos un 15 por ciento. El estándar actual para un servicio bueno a excelente oscila ahora entre el 18 y el 20 por ciento. Los servidores generalmente ganan solo unos pocos dólares por hora, por lo que su consejo es cómo se ganan la vida. Los meseros también dan propina a otros miembros del personal de servicio como los ayudantes, los encargados de la comida y los camareros que, según el establecimiento, pueden repartir hasta el 40 por ciento de sus propinas totales. "Si no está satisfecho con su servicio y no siente que una propina del 18 al 20 por ciento sea apropiada, está bien irse menos, pero asegúrese de decirle al gerente por qué no está satisfecho con su servicio ", dice la gerente general del restaurante, Rachel Fingerman. "Si no está dispuesto a decirle al gerente por qué está dejando una mala propina, entonces debe dejar una propina adecuada". Tenga en cuenta la propina cuando decida si puede permitirse comer fuera de casa. Si no puede pagar la propina adecuada, debería considerar una alternativa menos costosa. Además, en la era de los sitios de ofertas de descuento y las ofertas promocionales, tenga en cuenta que incluso si recibió $ 100 comida por $ 50, su mesero aún le sirvió $ 100 en comida y debe recibir una propina basada en ese descuento previo Monto.
Respeta al personal
Casi todas las personas que conozco han trabajado en un restaurante en algún momento o están cerca de alguien que lo ha hecho. Si bien el personal del restaurante le sirve la comida, existe una gran diferencia entre un mesero y un sirviente. Respetar al personal no solo es lo correcto, sino que cuando se sienten respetados y apreciados, casi siempre conduce a un mejor servicio. Atrás quedaron las divisiones entre las clases de personas que trabajan en restaurantes versus los que cenan en ellos. Las cortesías comunes como mirar a su servidor o asistente a los ojos y decir "por favor" y "gracias" no deben pasarse por alto.
Pide recomendaciones
Es probable que los meseros hayan probado la mayor parte de lo que se ofrece en el menú. Ven que la comida se prepara, sirve y disfruta a diario y probablemente tengan una idea bastante clara de cuáles son los mejores elementos del menú. Pregúnteles qué les gusta comer personalmente y por qué es su favorito. Si siente que su mesero solo está sugiriendo lo más caro del menú para aumentar su propina, pídale que le diga por qué prefiere el filete al pastel de carne. No tienes que ir con su primera sugerencia, pero como mínimo, tendrás más información a tener en cuenta a la hora de tomar tu decisión.
Esté listo para ordenar
Si le dice a su servidor que está listo para realizar un pedido, esté listo. No hay mucho que sea más frustrante para un mesero que tenga que pararse en su mesa mientras contempla la pasta frente al bistec durante 10 minutos. A menos que tenga preguntas específicas, dígale al servidor que le gustaría tener unos minutos más para decidir. Si es una noche ajetreada, probablemente tengan una docena de otras cosas que podrían estar haciendo, y quedarse de brazos cruzados durante unos minutos realmente puede retrasarlos. “Creo que es fácil para los clientes olvidar que también estoy sirviendo en otras mesas y tengo que dar a cada uno de ellos el mismo buen servicio ”, explica Laura Nagel, mesera en un elegante restaurante de Filadelfia asador. "Es posible que no pueda volver a su mesa en el momento en que esté listo para hacer el pedido". Sea paciente y considerado y Tenga en cuenta que cuanto más eficientemente esté trabajando el personal de servicio, es probable que su experiencia culinaria sea más fluida. ser.
Cuéntele al gerente cómo fue su experiencia
A muchos gerentes de restaurantes solo se les pide que se sienten a la mesa cuando hay una queja. Una gran parte del trabajo de un gerente es garantizar la satisfacción del cliente y abordar cualquier problema que surja, pero también es agradable y muy apreciado escuchar comentarios positivos. Si tenía un servidor particularmente útil, dígaselo. O, mejor aún, dígaselo a su gerente. El trabajo en un restaurante a menudo se siente como un trabajo subestimado, por lo que un cumplido aparentemente pequeño puede marcar una gran diferencia. “Organizamos una reunión familiar recientemente y todos parecieron pasar un tiempo maravilloso. Luego, uno de los invitados hizo un punto para decirles a todos los meseros y al gerente cuánto se divirtieron y cuánto nuestros esfuerzos y calidez mejoraron su experiencia. Comentarios como ese nos mantienen motivados y sintiéndonos apreciados ”, dice Leah Schlackman, mesera en Home Restaurant en Manhattan.
