Una de las mejores cosas de los meses más fríos del otoño son los alimentos cálidos y reconfortantes que puedes comer. Los abundantes alimentos reconfortantes, como las cazuelas rellenas de verduras y carnes de otoño, hacen que las cenas sean sencillas y los comensales felices.
Recetas de cazuela
Cazuela De Verduras De Raíz
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de chirivías peladas y cortadas en cubitos
1-1 / 2 tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1-1 / 2 tazas de nabos blancos pelados y cortados en cubitos
1/4 taza de cebolla finamente picada
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de harina
1 taza de leche caliente
1/4 de cucharadita de nuez moscada fresca rallada
Sal kosher al gusto
1/2 taza de queso cheddar rallado
Pan rallado a la cazuela superior
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F. y engrase una cazuela grande.
2. Cocine las chirivías, las zanahorias y los nabos en ollas separadas de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y combinar en la cazuela.
3. Saltee la cebolla en mantequilla derretida hasta que esté transparente. Agregue la harina y cocine 5 minutos, revolviendo constantemente. Vierta la leche y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese.
4. Agregue la nuez moscada, la sal y el queso y revuelva hasta que el queso se derrita. Vierta la salsa sobre las verduras y cubra con el pan rallado. Hornee por 10 minutos o hasta que se tueste el pan rallado.
Cazuela De Brócoli Y Jamón
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 3/4 libras de brócoli picado
Sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de harina para todo uso
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 tazas de leche
8 hojas frescas de salvia
Pimienta negra recién molida
8 lonchas de jamón cocido
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de queso cheddar rallado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase una cazuela de tamaño mediano a grande.
2. Cocine el brócoli durante 4 a 6 minutos en una olla con agua ligeramente salada. Escurre el brócoli y vierte en la cazuela preparada.
3. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Combine con la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Incorpora la mostaza y retira la olla del fuego.
4. Incorpora poco a poco la leche y la salvia. Coloque la olla a fuego lento y revuelva hasta que la salsa espese (debe cubrir el dorso de una cuchara), aproximadamente 12 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
5. Coloque el jamón sobre el brócoli y vierta la salsa sobre el jamón. Espolvorear con pan rallado y queso. Hornee por unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el queso se derrita. Si lo desea, coloque debajo del asador durante 3 minutos para tostar el pan rallado y dorar ligeramente el queso.
Cazuela De Patatas Y Salmón
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 papas medianas para hornear, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
3 dientes de ajo grandes, finamente picados
Sal y pimienta para probar
1-1 / 2 libras de salmón deshuesado y sin piel, cortado en cubos
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Derrita la mantequilla en una cacerola en el horno.
2. Combine las papas y el ajo y vierta en una cacerola. Condimentar con sal y pimienta. Hornea unos 45 minutos o hasta que se dore.
3. Coloque el salmón encima de las papas y sazone con sal y pimienta. Hornee unos 12 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente.
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