Este plato tailandés es una delicia y fácil de hacer. El curry Panang suele ser más suave que el curry rojo, por lo que no se preocupe por aquellos a los que no les gusta picante. La leche de coco hace que este plato sea cremoso y sabroso, y también puede agregar sus verduras favoritas.
Las comidas en una olla son una de mis favoritas para hacer porque, bueno, son fáciles. No solo eso, sino que, ¿cómo no se puede obtener una comida sabrosa cuando todo está hirviendo a fuego lento? Este plato no es demasiado picante, lo cual es ideal para aquellos a quienes no les gusta demasiado picante, pero el sabor es rico y vibrante.
Para la porción vegetal de esta comida de inspiración tailandesa, use sus favoritos. Entre las buenas opciones se encuentran las setas, el pimiento morrón, la cebolla, los espárragos… la lista es prácticamente interminable. La parte principal de esta receta es la "maravilla de una olla". Serví curry panang con pollo sobre arroz blanco que hice por separado.
Receta de curry panang con pollo en una olla
El curry Panang con pollo está lleno de sabor y aromas que animarán tu cocina. Las recetas tradicionales requieren que se agreguen hojas de lima Kaffir al caldo. En lugar de las hojas, esta receta incluye ralladura de lima para un sabor similar, pero con un ingrediente que es más fácil de encontrar.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2 pulgadas
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
- 1-1 / 2 cucharadas de pasta de curry panang
- Ralladura de 1 lima pequeña
- 1/3 taza de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pimiento rojo, sin semillas ni membrana, cortado en trozos pequeños
- 1 calabacín verde pequeño, cortado en rodajas, luego cortado por la mitad
- 1 taza de judías verdes
- Arroz blanco cocido, para servir
Direcciones:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la mitad de la leche de coco, la pasta de curry panang y la ralladura de lima. Mezclar bien y dejar hervir.
- Continúe cocinando la mezcla durante unos minutos hasta que espese un poco. Agrega el resto de la leche de coco y el caldo de verduras, la salsa de pescado, el azúcar morena, la sal y la pimienta negra molida. Mezcle para combinar y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine de 3 a 4 minutos.
- Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agregue el pimiento, el calabacín y las judías verdes, y cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirva caliente sobre arroz blanco.
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