Es hora de romper las reglas este Cuatro de Julio y alcanzar vino en lugar de cerveza o cócteles. Estos ocho vinos asequibles combinan sorprendentemente bien con las tradicionales hamburguesas y hot dogs.
Se trata de Estados Unidos en el Día de la Independencia, y para mí eso significa selecciones de vinos estadounidenses tintos y blancos de vanguardia (y quizás un poco poco convencionales) que requieren poco esfuerzo y ningún drama de mixología. Después de todo, ¡son vacaciones!
Siempre animo la aventura a la hora de elegir vinos. No soy de los que siguen las pautas monótonas del maridaje de comida y vino, y ciertamente no en este día caluroso y animado. Te animo a que corras algunos riesgos utilizando algunas de mis sencillas técnicas de emparejamiento.
¿Y con qué nos vamos a emparejar? Bueno... ¿qué tienen en común las hamburguesas, los hot dogs, el pollo frito, las costillas, la mazorca de maíz, la ensalada de papas, la ensalada de col y la tarta de manzana a la mode? Si adivinó “grasa”, probablemente tenga razón, pero le aconsejo que deje la dieta por un día y simplemente disfrute de la decadencia azucarada y salada de estas tradiciones estadounidenses.
Este tipo de untado pide a gritos la acidez de un vino blanco fresco o el tanino de un vino tinto robusto para cortar la grasa, equilibrar los sabores y limpiar nuestro paladar. Le sugiero que tome un vino blanco fresco, fresco y ácido como un sauvignon blanc o pinot grigio, o tal vez un vino espumoso americano. Cuando se trata de vino tinto, elija uno audaz, vivaz y tánico como el cabernet sauvignon, el merlot o el zinfandel. La acidez en estos blancos y los taninos en estos tintos agregarán frescura y vitalidad a su paladar, y continuarán ayudando a suavizar y equilibrar los ricos platos.
Mis selecciones de vinos personales para el 4 de julio son asequibles y un poco desconocidas para celebrar el espíritu aventurero estadounidense. Están personalizados para acompañar su deliciosa comida y lo que haya planeado para esa fiesta posterior.
Vinos del 4 de julio de $ 10 a $ 17
Selecciones de vino blanco
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Fermentado en frío en depósitos de acero inoxidable con cero fermentación maloláctica, limón, pomelo, hermosa acidez y mineralidad.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (todos procedentes de bosques sostenibles y ¡Cierre Zork reutilizable!) o eco-box de 3 litros 100% reciclable, limpio, seco, con un toque de delicioso mineralidad.
- Bodega Benziger Family, Sauvignon Blanc: un vino vivaz con sabores de frutas exóticas y un final fuerte.
Vino espumoso
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs o Sonoma Brut, en su mayoría uvas pinot noir con un poco de chardonnay, secas con suficientes burbujas a un precio excepcional.
vino tinto
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Octava Cuvee (Cosecha).
- Vino tinto de California, una mezcla de campo principalmente de zinfandel.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson’s "No Wimpy Wines", un verdadero tributo a la exclusiva uva americana zinfandel.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, complejo, equilibrado, corpulento en boca y me encanta la etiqueta y el nombre.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, un merlot atrevido con fruta compleja bien equilibrada e intensa rugosidad terrosa.
Levanto mi copa a América, la tierra de la abundancia, por todos los vinos tintos y blancos que comparten tus suelos sanos. ¡Salud!
