Tarta de puerro y cebolla sin gluten - SheKnows

Ya sea que organice el desayuno, el brunch, la cena o un cóctel, esta tarta de cebolla y puerro de inspiración francesa es una deliciosa adición a su menú.

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Sabores franceses

Ya sea que organice el desayuno, el brunch, la cena o un cóctel, esta tarta de cebolla y puerro de inspiración francesa es una deliciosa adición a su menú.

El queso gruyere, los puerros y las cebollas le dan a esta tarta simple un sabor destacado que todos, incluidos sus amigos sin gluten, pueden disfrutar.

Receta de tarta de cebolla y puerro sin gluten

Receta de corteza adaptada de Clásicos de repostería sin gluten; Receta de relleno adaptada de Comida francesa en casa

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

Para la corteza:

• 1/3 taza de harina de mijo
• 1/3 taza de harina de arroz extrafina
• 1/3 taza de fécula de papa
• 2 cucharadas de harina de arroz dulce
• 2 cucharadas de almidón de tapioca
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• 1/2 cucharadita de azucar
• 1/2 cucharadita de goma xantana
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Para el llenado:

• 2 puerros medianos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 1-1 / 2 tazas de queso gruyere rallado
• 3 huevos
• 1 taza de crema espesa
• Sal
• Pimienta

Direcciones:

Para la corteza:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para tartas de 9 o 10 pulgadas con aceite en aerosol y espolvoree generosamente con harina de arroz.
2. En un tazón grande combine la harina de mijo, harina de arroz, almidón de papa, harina de arroz dulce, almidón de tapioca, azúcar, goma xantana y sal. Agregue la mantequilla y use un cortador de masa para cortar la mantequilla. Agrega el huevo y el jugo de limón y mezcla hasta que la mezcla forme una bola. Usa la palma de tu mano para amasar rápidamente la masa. No trabaje demasiado la masa ni permita que la mantequilla se derrita.
3. Coloca la masa sobre un trozo de papel encerado. Cubra con otra hoja de papel encerado y extienda la masa al tamaño aproximado del molde para tartas. Retire la capa superior de papel encerado y coloque la masa en el molde para tartas. Retire la otra hoja de papel encerado y presione la masa uniformemente en la sartén.
4. Hornea la base durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. La corteza se horneará solo parcialmente.

Para el llenado:

1. Cortar finamente la sección blanca y verde pálido de los puerros, luego lavar y escurrir.
2. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los puerros en rodajas y la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves. Extienda la mezcla en la corteza y luego espolvoree uniformemente con el queso rallado.
3. En un bol, bata los huevos y luego agregue la crema espesa. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre el queso.
4. Hornee hasta que la tarta se haya endurecido y la superficie se haya dorado ligeramente, de 15 a 30 minutos.
5. Retirar del horno y dejar enfriar. Sirve a temperatura ambiente o refrigera hasta servir.

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