Lo hemos escuchado todo: nunca coma un rollo de langosta en un panecillo sin tostar. Nunca muerda un rollo de langosta que tenga menos de una pulgada de altura desde la parte superior de los trozos de langosta para enrollar. Nunca coma un rollo de langosta en otra cosa que no sea un pan de perrito caliente con mantequilla. Nunca agregue nada a un rollo de langosta perfecto, ni siquiera Sriracha.
Dejando las cosas claras
Se pueden dar innumerables consejos sobre lo que debe y no debe ser un rollo de langosta y estamos aquí para dejar las cosas claras. Hay dos panecillos tradicionales: a base de mantequilla y a base de mayonesa. La historia dice que los rollos a base de mantequilla son los rollos de langosta originales, comenzando después de 1912 cuando los primeros bollos suaves hicieron su debut en las ferias estatales. La carne tibia de langosta mezclada con mantequilla extraída y servida en un bollo caliente se llama "rollo de langosta" y cuando el frío La carne de langosta se dobla con mayonesa y se sirve en un pan caliente con mantequilla, se llama "ensalada de langosta". rollo."
Elegir sabiamente
Al elegir tu langostas, asegúrate de darles un buen apretón. Las langostas de caparazón blando significan que han mudado recientemente, tendrán menos carne y lo más probable es que estén anegadas. Apriételos y encuentre los caparazones duros para una criatura más carnosa. Elija los más animados del grupo, los que lucharán por sus vidas; Estos son probablemente los más nuevos del tanque.
¿Cocer al vapor o hervir?
Intente cocinar al vapor para evitar que entre más agua. Esto también dará como resultado trozos de carne más firmes y grandes. cocinera sazonar mientras aún esté tibio y frío. Lo ideal es que le sirvan carne de langosta fresca y dulce en un panecillo de perrito caliente caliente con mantequilla (¡nuestro favorito!). ¡Sirva con papas fritas y una infusión fría de Sam Adams, y estará listo para comenzar su temporada de verano!
Comidas estacionales
Los restaurantes en Cape Cod sirven rollos de langosta por miles cuando la temporada termina en octubre. La cantidad de carne de langosta que ha sido cocinada, limpiada, lanzada y servida tiene que ser de cientos de miles de libras. Uno de los rollos de langosta más conocidos de Martha’s Vineyard se puede encontrar en Grace Church en Vineyard Haven. A partir del 1 de mayo y hasta finales de septiembre, los isleños lo votaron como el lugar número 1 durante muchos años. La venta de rollos de langosta es la principal actividad de recaudación de fondos de Grace Church para los ministerios de alcance local. Oh, ¿y adivinen qué? Grace Church solo usa tres ingredientes en sus rollos: ¡carne de langosta, mayonesa y pimienta blanca! La próxima vez que estés en Martha's Vineyard, dirígete a Vineyard Haven y deleita tus sentidos con unos panecillos.
¿Qué tienen los demás que decir?
Fuimos a Twitter y les preguntamos a los chefs y blogueros de comida sobre su rollo de langosta ideal. ¡Aquí están sus deliciosas respuestas, en 140 caracteres o menos!
- @RichardBlais: pan tostado caliente con mantequilla, nudillos solamente, mayonesa, estragón, apio, limón, s & wp!
- @chefmingtsai: Langosta de Maine, alioli de wasabi, apio crujiente, cebolletas, jugo de limón s & p ¡Mantenlo simple!
- @HungryNative: Rollo de hot dog al estilo Nueva Inglaterra con mantequilla y plancha, relleno con carne de langosta ligeramente mayonesa, ligero en la carne de garra, por favor.
- @freshnewengland: simple y llanamente: langosta fresca con mantequilla dibujada en un rollo casero
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