¿Soy yo, o la mejor parte de la comida china para llevar es algo que esté nadando en esa salsa pegajosa, deliciosa, quién-diablos-sabe-qué-es-en-realidad?
El pollo agridulce era tan increíble cuando era niño antes de pensar en "bueno, ¿qué diablos en realidad es esta salsa? comenzó a flotar en mi cabeza.
Las salsas pegajosas hacen que casi cualquier cena sea un millón de veces mejor, y este pollo con albaricoque lo demuestra. Todo lo que necesita es un tarro de mermelada y está en camino a una buena cena para chuparse los dedos en solo 30 minutos. ¿Quieres mantener las cosas en el lado más liviano? Omita el paso de empanizado por completo y simplemente haga pollo normal con salsa de albaricoque. Eso le quitará unos minutos del tiempo de preparación y hará que esta sea una comida aún más fácil entre semana.
Receta de pollo pegajoso con albaricoque
Con reminiscencias del pollo agridulce del local de comida china para llevar, este sencillo pollo con albaricoque se prepara en solo 30 minutos. Sírvelo sobre arroz pegajoso caliente.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 libra de pechugas de pollo
- 1 frasco (10 onzas) de mermelada de albaricoque
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y engrase una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
- En una cacerola mediana, combine el agua y el arroz. Llevar a ebullición, luego reducir a bajo, tapar y dejar cocinar hasta que el arroz absorba toda el agua.
- En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, agregue la mermelada de albaricoque, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Revuelva hasta que se vuelva líquido, luego vierta todo menos 1/4 de taza en el fondo de la fuente para hornear.
- Enjuague y seque el pollo completamente.
- En un tazón poco profundo, bata el huevo.
- En otro tazón poco profundo, combine el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego cúbralo con el pan rallado.
- Coloque el pollo en la fuente para hornear, encima de la salsa de mermelada de albaricoque.
- Hornee durante 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas de pollo, hasta que estén bien cocidas, volteando una vez después de 10 minutos.
- Coloque el arroz en un plato para servir. Coloque el pollo encima y luego rocíe el resto de la salsa de albaricoque por toda la parte superior del pollo y el arroz.
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