Lunes sin carne: gratinado cremoso de coliflor - SheKnows

Es posible que desee desglosar esta receta para una ocasión especial o para las vacaciones, porque el gratinado cremoso de coliflor sin duda es especial.

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Las comidas de los lunes sin carne no tienen por qué ser monótonas. Puede que te encuentres buscando un plato para una ocasión especial un lunes, ¡y la coliflor gratinada cremosa sin duda sería una excelente opción! Servido en moldes individuales rellenos de coliflor y una salsa cremosa y cursi, luego cubierto con pan rallado sazonado y dorado, este platillo es una delicia para un lunes o cualquier otro día de la semana.

Receta cremosa de coliflor gratinada

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 coliflor de cabeza pequeña (use solo 2/3 de la coliflor para esta receta y guarde el resto para picar)
• 1 chalota grande, cortada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de mantequilla, más 1 cucharada y más para untar con mantequilla los moldes
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• 1-1 / 2 cucharadas de harina
• 3 onzas de queso suizo o gruyere rallado
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/3 taza de pan rallado sazonado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 400 grados F. Unte con mantequilla 4 moldes individuales y reserve.
2. Enjuague la coliflor y córtela en floretes del tamaño de un bocado. Usarás 2/3 de la cabeza para esta receta.
3. Cocine la coliflor en una olla con agua hirviendo (o cocine al vapor), hasta que esté tierna (unos 6-8 minutos). Escurrir y dividir uniformemente entre los moldes. Sazone cada porción con sal y pimienta y reserve.
4. Derretir 1 cucharada de mantequilla en el microondas, retirar y mezclar con el pan rallado. Dejar de lado.
5. En una sartén, caliente el aceite de oliva, agregue la chalota y el ajo, y cocine por unos minutos hasta que la chalota se ablande. Sáquelo del fuego y apártelo.
6. Derrita las 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña y agregue la harina. Cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese la mezcla.
7. Poco a poco, agregue la leche y la crema a la mezcla de mantequilla, batiendo constantemente y cocine por unos minutos.
8. Retire la mezcla de crema del fuego y agregue el queso, la chalota y el ajo, y mezcle bien.
9. Divida uniformemente la mezcla de crema, vertiéndola sobre la coliflor en cada molde. Cubra con el pan rallado y hornee durante unos 8-10 minutos o hasta que el pan rallado se dore.
10. Deje enfriar un poco, pero sirva caliente.

¡Bondad cremosa, perfecta para una comida especial!

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