Malas noticias para todos ustedes guacamole adictos por ahí: los aguacates están a punto de ser mucho más caros. Sí, más caras de lo que ya son, lo que realmente dice algo.
Es comprensible que los aguacates, esas frutas verdes cremosas y de ensueño que tanto amamos en todo, desde ceviche hasta batidos, tengan una gran demanda. Pero segun nuevos informes, el mal tiempo en México y California significa que estamos viendo una caída del 20 al 50 por ciento en la producción este año. Pero… ¿qué le pondré a mi mousse de chocolate vegano ???
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Además de eso, los árboles de aguacate en general tienen buenos años de cosecha y años de baja producción. Este año fue un año de baja producción para empezar, pero junto con el terrible clima y la creciente popularidad de los aguacates, simplemente no hay suficiente para todos.
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Hay esperanza en el horizonte. Perú probablemente intervendrá, enviando más de su cosecha de aguacate a los EE. UU. Este año de lo habitual. Pero a largo plazo, las cosas se ponen un poco más complicadas.
Cambio climático, deforestación y participación del cartel en la industria mexicana del aguacate, todos amenazan la sostenibilidad y disponibilidad de la fruta, sin mencionar la de Trump plan de impuestos, lo que contribuye a la subida de los precios. Un poco te hace pensar dos veces sobre tu elección de salsa en la tienda o restaurante.
Supongo que tiene sentido por qué pagamos más por nuestro guacamole, pero vale la pena, ¿verdad? De cualquier manera, disfrute de sus aguacates fáciles de encontrar mientras pueda. ¡Y feliz Cinco!
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