De Brillantina café con leche a rosquillas rociadas con destellos, la comida brillante estaba por todas partes en 2018. Dado eso, no es ninguna sorpresa el alimento número uno más buscado en Google en 2018 fue "pastel de unicornio". Pero, ¿de qué está hecho exactamente y ¿Son los alimentos brillantes realmente seguros para comer??
¿De qué está hecha esta brillantina para hornear?
En primer lugar, ¿a qué nos enfrentamos aquí? ¿Es este el mismo tipo de purpurina que usan los niños para proyectos de arte? En resumen, no.
“Por lo general contienen azúcar, goma arábiga, maltodextrina, almidón de maíz y aditivos colorantes ”, dijo Kristen F. Gradney, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, le dice a SheKnows. “Los aditivos suelen ser los que proporcionan el brillo reluciente de cosas como los pigmentos a base de mica. Los aerosoles de brillo o los lustres a veces contienen dióxido de titanio ".
Afortunadamente, en diciembre de 2018, anticipándose a los dulces navideños, la Administración de Drogas y Alimentos publicó un boletín actualizado sobre productos alimenticios decorativos (igual que horneando brillos, polvos y brillos) detallando qué tipos son seguros para comer y cuáles deben evitarse.
Entonces, ¿es seguro comer?
Con alimentos brillantes que aparecen en todas partes, especialmente para los niños, es importante considerar si realmente son seguros para comer o no. Resulta que no es tan simple. Para averiguarlo, debe leer el idioma específico utilizado en la etiqueta.
"La clave para la seguridad es buscar el término" comestible ", lo que significa que cumple con los estándares de la FDA para Seguridad alimenticia. El hecho de que el brillo diga 'no tóxico' no es suficiente ”, le dice a SheKnows Isabel Maples, también dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
Esto incluye la frase "solo con fines decorativos, ”Según la FDA.
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“Muchos de los brillos y polvos de lustre que se venden no indican específicamente que sean comestibles y, a menudo, no enumere los ingredientes, tenga cuidado con comer este tipo de productos y busque versiones seguras ", Gradney agrega.
También debes prestar atención al colorante alimentario.
“Los brillos comestibles utilizan colorantes aprobados por la FDA. Estos pueden ser artificiales o de fuentes vegetales / animales / minerales ”, dice Maples.
Hay un total de nueve colores sintéticos certificados aprobado por la FDA para su uso en alimentos. Sin embargo, los colores de fuentes naturales como vegetales, minerales o animales (como insectos) no están sujetos a los requisitos de certificación de lotes. Por lo tanto, si tiene sensibilidad o alergia a ciertos colorantes, debe prestar especial atención a los ingredientes.
“Aunque es poco común, algunos colorantes alimentarios pueden provocar una reacción alérgica. Por ejemplo, FD&C amarillo No. 5, un aditivo aprobado por la FDA, que puede causar picazón y sarpullido en algunos ”, dice Maples.
¿Cómo puedes mantenerte a salvo?
Para empezar, como mencionamos antes, siempre revise la etiqueta. Si está comiendo algo horneado por otra persona (incluida una panadería), puede pedir ver las etiquetas de los productos decorativos solo para verificar que todo sea seguro para comer. Y si está comprando en línea, no olvide consultar con el fabricante de la marca para obtener información sobre los ingredientes.
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“Sea extremadamente cauteloso y solo compre productos que se consideren de grado alimenticio o comestibles y tenga una lista de ingredientes para verificar que no haya ingredientes que no sean familiares o seguros para los alimentos”, dice Gradney.
Entonces, sí, disfruta de ese pastel de unicornio brillante, solo tómate el tiempo para asegurarte de que la brillantina sea realmente segura para comer.
