Las tres tendencias de cócteles más calientes para el verano son las bebidas elaboradas con absenta, fruta fresca e ingredientes orgánicos. Los principales mixólogos de todo el país están agregando cócteles de absenta a sus menús, alegrando los cócteles clásicos. con frutas frescas de temporada y satisfaciendo las demandas de los consumidores ecológicos que buscan ser ecológicos incluso con sus bebidas. Aquí hay tres cócteles de moda para que disfrutes y estés a la última este verano.
Cócteles de moda
Sangría brasileña
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"Las frutas de temporada y las flores aromáticas añaden un toque agradable a los cócteles de verano", comparte el destacado mixólogo Ben Scorah del Beekman Bar & Books de Nueva York. “Desde el lichi, la chirimoya y la fruta del dragón hasta los favoritos del verano, como las jugosas fresas, los melocotones y las ciruelas, cuanto más grandes sean los trozos, mejor, especialmente durante el calor de la temporada ". Este es uno de los veranos característicos de Scorah bebidas.
Ingredientes:
Fruta fresca de temporada, como fresas, kiwi o maracuyá
1/4 onza de absenta lúcida *
1-1 / 4 onzas de cachaca
1/2 onza de brandy español
1/2 onza de licor de naranja
1 onza de vino tinto
Direcciones:
En una coctelera, mezcle bien la fruta con Lucid, cachaca, brandy y licor de naranja. Vierta la mezcla en una copa de vino. Coloca el vino tinto encima del cóctel. Revuelva y disfrute.
* Lucid Absinthe es la primera absenta genuina disponible legalmente en los EE. UU. Después de 95 años de prohibición. Aunque te sorprenderá encontrar absenta en la sangría, Lucid es en realidad un espíritu extremadamente versátil que agrega equilibrio y una sensación familiar de calidez a este refrescante cóctel.
Melocotón asiático
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Este aperitivo de melocotón es un cóctel exclusivo del atrevido mixólogo Jamie Boudreau, conocido por sus excéntricas combinaciones de ingredientes. Boudreau, quien perfeccionó sus habilidades para mezclar bebidas antes de cenar en el legendario restaurante Lemiere de Vancouver (ahora dirigido por Daniel Boulud), planea abrir pronto su propio lugar. Este refrescante sorbo de melocotón asiático, junto con más de una docena de otras bebidas exclusivas de Boudreau, se presenta en Cócteles de comida y vino '09, un libro de cócteles recientemente publicado con las bebidas más populares de los 100 mejores bares del país.
Ingredientes:
1/4 melocotón fresco
Hielo
2 onzas de sake, preferiblemente daiginjo
1/2 onza de ginebra
1/4 onza de jugo de limón fresco
1/4 onza de jarabe de hierba de limón *
Direcciones:
En una coctelera, mezcle el durazno. Agregue hielo y los ingredientes restantes y agite bien. Cuele dos veces en un cupé frío.
* Para hacer jarabe de limoncillo: En una cacerola pequeña, hierva 6 onzas de jarabe simple. Retire del fuego y agregue 1 tallo de limoncillo fresco picado en trozos grandes. Deje enfriar, cubra y refrigere durante la noche. Colar el almíbar en un frasco, tapar y refrigerar hasta por 3 semanas.
Gimlet de albahaca morada
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Paul Abercombie, autor de la próxima Orgánico, batido y revuelto (The Harvard Common Press, octubre de 2009), comparte esta bebida ecológica. Él recomienda la albahaca morada para darle un sabor más intenso y un hermoso tono lila.
Ingredientes:
2 onzas de ginebra orgánica
1/2 onza de jugo de limón orgánico recién exprimido
1/2 onza de néctar de agave orgánico
5 hojas orgánicas de albahaca morada
Direcciones:
Combine la ginebra, el jugo de lima, el agave y 4 de las hojas de albahaca en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agite vigorosamente, cuele la mezcla en una copa de martini fría. Coloca la hoja de albahaca restante (preferiblemente la más pequeña del manojo) encima de la bebida.
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