Cocinar con niños puede ser divertido, pero peligroso si no conocen los fundamentos de la manipulación y preparación de alimentos segura e higiénica. Antes de embarcarse en su primera lección de cocina, enséñeles estas cinco reglas básicas que muchos adultos todavía están aprendiendo. Armados con esta información, disfrutarán de años de exploración culinaria saludable y placentera.
Al impartir sus conocimientos, mantenga el tono ligero y divertido. Dar sermones secos y discursos intelectuales los aburrirá rápidamente, se absorberán pocos conocimientos y pronto los encontrará mirando por la ventana o jugando con la cremallera de su sudadera con capucha.
Manos limpias
Dé el ejemplo lavándose las manos con agua y jabón cada vez que manipule un tipo diferente de comida. Vea programas de cocina con ellos y observe la frecuencia con la que su chef favorito se lava las manos. Recuérdeles con delicadeza cómo se transmiten los gérmenes cuando se lamen la comida de los dedos y luego continúen con sus tareas sin lavarse.
Alimentos limpios, tablas de cortar y utensilios.
Explique cómo las verduras crecen y acumulan tierra. Hable sobre los tratamientos que se utilizan en frutas y verduras y lo importante que es lavarlas antes de comerlas. Designe una tabla de cortar para carnes y otra para frutas y verduras, y describa los detalles sangrientos de la intoxicación alimentaria que puede resultar de usar la misma tabla para ambas. A los niños no solo les encantan las descripciones gráficas, sino que tienden a recordar mejor las historias cuando se incluyen ese tipo de detalles.
Cuchillos
Simplemente dígale a los niños pequeños que no pueden tocar los cuchillos. Si es necesario, diga que tiene una solución mágica que puede aplicar a los cuchillos y que revela las huellas dactilares y la identidad de los delincuentes. Enseñe a los niños mayores el valor de usar cuchillos muy afilados y describa cómo los cuchillos desafilados causan más accidentes que los afilados. Ilustre cómo sostener un cuchillo y colocar la cuchilla en ángulo de manera segura contra la tabla de cortar.
Hornos y estufas
Es más fácil señalar los peligros de incendio en una estufa de gas porque muestran llamas. En el caso de las estufas eléctricas, encienda un quemador al máximo y sostenga un trozo de pan sobre él para ilustrar cómo lo tuesta la intensidad del calor, y pídale a su hijo que se imagine lo que le haría a la mano. Un poco de miedo al fuego es algo bueno. Dígale que meta la mano dentro de un horno precalentado para captar la fuerza del calor y por qué es imperativo usar agarraderas al sacar cosas del horno.
Directivas y herramientas de seguridad
Repase las instrucciones del extintor de incendios de la cocina y asegúrese de que el niño las entienda. Muéstreles dónde está el bicarbonato de sodio y detalle claramente cómo se debe usar para extinguir incendios de grasa en lugar de agua. Encuentre un video en línea que muestre los devastadores resultados de verter agua en un incendio de grasa.
Una vez que su hijo haya sido educado en estos conceptos básicos de cocina, puede pasar a cosas divertidas como aprender medidas y métodos y preparar comidas. Míralos de cerca y recuérdales amablemente lo que aprendieron cada vez que notes que cometen un error. No sea demasiado duro o disminuirá su deseo de aprender más.
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