Cualquiera que cocine conoce la sensación: llegar a casa
sólo para descubrir que la carne de la cena todavía está en el congelador.
"Antes de salir corriendo a comer comida rápida o pedir una pizza, recuerde que tiene varias formas de descongelar carne de forma segura ", dijo Kathy Walsten, educadora en nutrición de Kansas State University Research y Extensión.
Descongelar la carne en el mostrador o en el fregadero no es uno de esos métodos, agregó. En cambio, los enfoques seguros son:
- En el horno de microondas, con la carne en un plato apto para microondas para recoger los jugos que puedan escapar durante la descongelación.
“Inmediatamente después de descongelar, debe cocinar completamente la carne descongelada en el horno de microondas”, advirtió Walsten. “Descongelar la carne en el microondas inicia el proceso de cocción, pero no cocina la carne el tiempo suficiente para destruir las bacterias. Por lo tanto, no guarde la carne para cocinarla más tarde ".
- En bolsa hermética sumergida en agua fría.
“Es necesario cambiar el agua fría aproximadamente cada 30 minutos, para que la carne continúe descongelando de manera segura”, dijo la nutricionista. “La cantidad de tiempo que la carne necesita para descongelarse depende de su tamaño. Un paquete de 1 libra de carne puede tardar una hora o menos, mientras que una pieza de 3 a 4 libras puede necesitar hasta tres horas para descongelarse ".
- En el refrigerador en un plato o tazón que pueda atrapar los jugos mientras la carne se descongela. Ni la carne cruda ni sus jugos deben entrar en contacto con otros alimentos en el refrigerador.
“Nuevamente, la cantidad de tiempo necesario para descongelar la carne depende del tamaño de la pieza congelada. La carne molida, la carne en cubos y los filetes se pueden descongelar en un día ”, dijo Walsten. “Piezas más grandes, como asados. puede tardar hasta dos días en descongelarse en el refrigerador ".
