"Lasaña" mexicana sin gluten - SheKnows

Apile las capas para crear un plato sin gluten divertido y sabroso para servir durante la semana ocupada o para un almuerzo del sábado cuando esté sentado. Apile sus ingredientes y hornee para una comida satisfactoria.

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Cuando pienso en lasaña, tengo visiones de una comida italiana favorita, pero cambio las cosas con esta receta de "lasaña" mexicana sin gluten. Llevará su comida al sur de la frontera.

Usar tortillas de maíz en lugar de fideos de lasaña le da a este plato una perspectiva diferente. Agregue sus frijoles favoritos (usé frijoles negros, pero los frijoles pintos, blancos o incluso frijoles refritos funcionarían) bueno), algunas verduras cortadas en cubitos y unos puñados de queso, y tienes un giro en tu plato italiano favorito comida.

Si tiene que alimentar a una multitud, duplique la receta (usando el mismo proceso, pero en dos sartenes) y sus preocupaciones se acabarán. Esta es una comida fácil de preparar y tiene una presentación colorida.

Receta de lasaña mexicana sin gluten

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1-1 / 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de cebolla, picada
• 1/2 pimiento rojo, sin semillas ni membrana, cortado en cubitos
• 1 taza de elote congelado
• 1 (15 onzas) lata de frijoles favoritos, escurridos y enjuagados
• 1 (4 onzas) lata de chiles verdes cortados en cubitos
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (más al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (más al gusto)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 6 (6 pulgadas) tortillas de maíz sin gluten
• 1 taza de agua
• 6 onzas de queso cheddar rallado
• Aceite en aerosol antiadherente
• Salsa y crema agria para decorar (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con el aceite en aerosol y reserve.
2. Agrega el aceite a una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que comience a ablandarse.
3. Agregue el pimiento a la sartén y cocine por aproximadamente un minuto, luego agregue el maíz, los frijoles, los chiles verdes, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta negra molida. Revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente un minuto, luego retire la sartén del fuego.
4. Agregue 2 tortillas, una al lado de la otra, a la bandeja para hornear. Coloque aproximadamente 1/3 de la mezcla de verduras y frijoles en cada tortilla, junto con 1/3 del queso. Cubra cada uno con otra tortilla y repita el proceso dos veces, con la mezcla de verduras y frijoles como última capa.
5. Agregue con cuidado 1 taza de agua a la sartén. No lo vierta sobre las tortillas, sino alrededor del fondo y los lados de la sartén. Esto ayudará a mantener las tortillas húmedas mientras se cocinan.
6. Cubre bien la sartén con papel de aluminio y hornea por 30-35 minutos. Es posible que desee quitar el papel de aluminio y cocinar de esta manera durante los últimos 3-4 minutos.
7. Retira del horno y deja que las tortillas se enfríen un poco. Transfiera a una tabla de cortar y corte cada torre de "lasaña" en 4 gajos.
8. Sirva caliente con salsa y crema agria como guarnición.

Aplique capas de sabores para este plato.

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