Las salsas y untables pueden convertir las comidas más mundanas en platos deliciosos. Desde sabroso pesto y mayonesa aromatizada hasta suculentos hummus y queso crema para untar, puede animar sándwiches y ensaladas regulares, así como platos mediocres. Aquí hay cinco condimentos fáciles de preparar que puede tener a mano para realzar el sabor de muchas de sus comidas diarias.
Condimentos caseros
Un procesador de alimentos simplifica estas recetas. También puede usar una licuadora, o si tiene el poder del brazo, puede picar y batir al contenido de su corazón.
Presto Pesto
Rinde 1-1 / 2 tazas El pesto se hace tradicionalmente con albahaca fresca, piñones, ajo, jugo de limón, parmesano y aceite de oliva. Sin embargo, puede usar cualquier hierba fresca y nuez de su elección, así como tomates o aceitunas secados al sol (aunque técnicamente, si se hace con aceitunas, se considera una tapenade). Con tantas variaciones de pesto, nunca te aburrirás de esta versátil salsa.Ingredientes:
3 tazas de hierbas de hojas frescas o espinacas, berros o rúcula
1 o 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
Un puñado de nueces, como piñones, nueces, pistachos o nueces
Ralladura y jugo de un limón pequeño
Puñado de queso parmesano recién rallado
Aceite de oliva virgen extraDirecciones:
1. Coloque la hierba, el ajo, las nueces, la ralladura y el jugo de limón y el parmesano en un procesador de alimentos y presione para picar. Luego, con el motor en marcha, rocíe lentamente con aceite de oliva hasta que se forme una pasta espesa. Raspe los lados del procesador de alimentos. Encienda el motor nuevamente y rocíe con suficiente aceite de oliva para alcanzar la consistencia deseada. Almacene en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.Usos culinarios: El pesto se puede mezclar con pasta tibia y verduras de primavera, untar en un sándwich en lugar de mostaza o mayonesa, batida con aceite de oliva para hacer un aderezo de ensalada deslumbrante, o rociada sobre pescado cocido, aves o carne. Incluso puede usar pesto para rellenar una tortilla o agregar huevos revueltos para el desayuno.
Tapenade de ajo y aceitunas
Rinde 1-1 / 2 tazas Tapenade es otra tentadora extensión con muchas variaciones sabrosas. Los diferentes tipos de aceitunas, hierbas y condimentos le brindan un condimento ingenioso con aplicaciones culinarias casi infinitas. Esta receta hace una tapenade gruesa, pero puede hacer un puré hasta obtener una pasta fina, si lo desea. Para variar, agregue tomates secados al sol, omita el ajo y pruebe diferentes hierbas.Ingredientes:
2 tazas de aceitunas de tu elección, escurridas
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de cebolla morada picada
3 cucharadas de perejil picado
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.Direcciones:
Coloque las aceitunas y el ajo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén picados en trozos grandes. Agregue la cebolla y el perejil y presione varias veces para combinar. Transfiera a un tazón y use un batidor grande para mezclar el aceite de oliva; mezcle vigorosamente para combinar. Sazone con sal y pimienta y guárdelo en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.Usos culinarios: Extienda tapenade en rondas de masa madre tostadas para obtener una bruschetta fresca. Adorne el pescado, las aves o la carne cocidos. Mezcle la tapenade con pasta caliente o arroz. Revuelva en sopas o guisos justo antes de servir. Combine con mayonesa para un súper sándwich o para untar.
hummus
Rinde 1-1 / 2 tazas Cargado con proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, el hummus es un aderezo o salsa saludable. Para variar, use diferentes frijoles y hierbas y sustitúyalos por una nuez nueva o mantequilla de semillas.Ingredientes:
1 lata (15 onzas) de garbanzos u otros frijoles, enjuagados y escurridos
Ralladura y jugo de medio limón
1 diente de ajo machacado
2 a 3 cucharadas de tahini o mantequilla de almendras
Puñado de perejil fresco
1/4 de cucharadita o más de pimentón
Caldo de verduras o aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién ralladaDirecciones:
Coloque los frijoles, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, el tahini o la mantequilla de almendras, el perejil y el pimentón en un procesador de alimentos y haga puré. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue el caldo de verduras o el aceite de oliva una cucharada a la vez para alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.Usos culinarios: Delicioso como salsa para verduras, pita horneada, galletas saladas o papas fritas, el hummus también se puede usar como relleno de sándwich o relleno rico en proteínas. También puede mezclarlo con pasta caliente en lugar de marinara o sustituir el hummus por salsa de pizza en su próximo pastel.
Mayo picante picante
Rinde 1-1 / 2 tazas Condimente sus comidas con esta ardiente crema para untar. El polvo de chipotle y la pasta de wasabi le dan calor y sabor a la mayonesa mundana, pero que se usa con frecuencia. Mezcle esta pasta para untar con un comienzo conservador, pruebe y luego agregue más fuego, si lo desea.Ingredientes:
1-1 / 2 tazas de mayonesa
1 a 2 cucharaditas de chipotle en polvo o pasta de wasabiDirecciones:
Batir los ingredientes. Pruebe y ajuste el condimento con más chipotle o wasabi. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.Usos culinarios: Unte sobre sándwiches y wraps. Mezclar con ensalada de atún, huevo, pollo o cangrejo. Combine con yemas de huevo para obtener huevos rellenos diabólicos. Prepare un aderezo cremoso para ensaladas para ensaladas verdes, de pasta o de papas. Úselo en lugar de mayonesa en cualquier receta para darle un poco de calor.
Crema De Queso Crema De Cereza Seca Con Jengibre
Rinde 1-1 / 2 tazas Para el lado más dulce de las cosas, esta rica pasta para untar es natural para tostadas, bagels y otros productos horneados.Ingredientes:
1/4 taza de jengibre confitado
1/4 taza de cerezas secas
1/4 taza de nueces
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
1/4 taza de yogur natural
Miel al gustoDirecciones:
Coloque el jengibre, las cerezas y las nueces en un procesador de alimentos y presione para picar. Agregue el queso crema y el yogur y haga puré. Agrega miel al gusto. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.Usos culinarios: Unte sobre su tostada, bagel o muffins matutinos. Úselo como salsa para rodajas de manzana y pera. Batir con yogur para crear una salsa cremosa y mezclar con fruta fresca. Incluso puede agregar 1/4 de taza a su próximo batido.
Más salsas, untables y condimentos.
Fondos de dinamita
Salsas bajas en carbohidratos
Condimentos bajos en carbohidratos
