Una cena rápida y clásica recibe un cambio de imagen picante.
El stroganoff de ternera es en realidad una comida rápida en la estufa que se puede preparar en solo 20 minutos, perfecta para las comidas entre semana. Estamos condimentando esta versión con algunos chiles chipotle para darle un toque especial al plato clásico.
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Receta rápida de stroganoff de ternera al chipotle
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1 libra de filetes de carne deshuesada, en rodajas finas
- 10 onzas de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta para probar
- 3 chipotles en salsa adobo, hechos puré en un procesador de alimentos (reduzca a 2 chipotles para un plato menos picante)
- 3/4 taza de caldo de res
- 1/4 taza de crema agria
- 8 onzas de fideos de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- Cilantro y / o cebollas verdes, picadas para decorar
Direcciones:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez que hierva, agregue los fideos de huevo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, mezclar con la mantequilla y reservar.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Una vez caliente, agregue el filete en rodajas y cocine por unos 5 minutos hasta que se dore por ambos lados. Transfiera a un plato y reserve.
- Escurre el líquido de la sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
- Agregue los champiñones, las cebollas y el ajo y cocine durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden.
- Agrega el tomillo, la sal y la pimienta y revuelve.
- Agrega los chipotles triturados, el caldo de res y la carne con sus jugos. Revuelve para combinar.
- Agregue la crema agria y revuelva para incorporar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Coloque los fideos y vierta la mezcla de carne encima.
- Adorne con el cilantro y / o las cebolletas.
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