Disfrute de la comodidad del pad thai en su propia casa. Esta versión saludable sustituye los fideos de calabacín en lugar de los fideos de arroz.
El pad thai es, con mucho, mi plato favorito de comida étnica. Mi objetivo personal era establecer y hacer una versión saludable para satisfacer mis antojos nocturnos. Fideos de calabacín al rescate en lugar de los fideos pad thai regulares.
¿Sabía que su rallador de queso hará maravillas para usted además de simplemente rallar y desmenuzar queso? Puede hacer sus propios fideos de verduras caseros deslizando la verdura por la parte más grande del rallador. Voila, tienes fideos. Impresione a sus amigos con esta versión simple y saludable del pad thai.
Receta de pad thai con fideos de calabacín
Para 2-3 porciones
Ingredientes:
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de salsa Sriracha
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 tazas de fideos de calabacín rallados
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de brotes de soja
- 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas
- 1 taza de repollo rallado
- 1 huevo
- Pizca de sal
- 1/4 taza de maní
- Cilantro, para cubrir
Direcciones:
- En una sartén grande, agregue el agua, la Sriracha, la salsa de pescado y el azúcar morena. Batir hasta que el azúcar se disuelva y mantener a fuego lento.
- Agregue aceite de canola a un trabajo grande a fuego medio. Agregue el calabacín, el ajo, las zanahorias, la cebolla verde, el repollo y los brotes de soja.
- Cocine las verduras durante 5 minutos y luego agregue la salsa de pescado. Continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- En una sartén pequeña revuelva un huevo y agréguelo a la mezcla de verduras.
- Cúbralo con una pizca de sal, maní y cilantro.
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