Sloppy Joes es un clásico, pero esta receta vegetariana no usa carne molida. Te encantará el sabor y la textura de esta versión más saludable que puedes disfrutar.
Estos Joes descuidados se renovaron un poco, sin carne incluida, pero aún están llenos de un gran sabor. ¿Cuál es el truco? Use lentejas y champiñones para imitar la textura de la carne molida. Los sabores son fabulosos, y esta versión todavía funciona perfectamente si se sirve en un bollo.
Incluí algunas verduras adicionales, como zanahorias y pimientos, así como condimentos con algunos sabores ahumados y picantes. Duplique esta receta y sirva estos Joes a un grupo más grande, o disfrútelo como cualquier noche de la semana.
Receta de joes descuidados de lentejas y verduras
Ya sea que esté alimentando a niños o adultos para una comida entre semana o una reunión divertida, esta versión de Sloppy Joes satisfará. Créame, no extrañará la carne.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
- 1/3 taza de zanahoria, cortada en cubitos
- 1/4 taza de pimiento amarillo, sin semillas ni membrana, cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de comino tostado y seco
- 1/4 de cucharadita de cilantro tostado y seco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de salsa de tomate
- 3/4 taza de agua
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1/2 taza de champiñones, cortados en cubitos
- 4 bollos estilo hamburguesa
Direcciones:
- En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y la zanahoria, y cocine por unos 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
- Agrega el pimiento, la sal, el pimentón, la pimienta negra, el comino, el cilantro y la pasta de tomate. Revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego y agregue la salsa Worcestershire y el ajo. Cocine por unos 20 minutos o hasta que la mezcla espese. Agregue las lentejas y los champiñones cocidos y cocine por otros 5 minutos.
- Sirva caliente sobre bollos.
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