Camarones a la parrilla con salsa bloody mary de olla de cocción lenta con pinchos, ah, sí - SheKnows

El cóctel de camarones y el bloody mary obtienen un cambio de imagen millennial mashup usando una olla de cocción lenta y su parrilla. El tiempo de preparación de su parte es mínimo, y la olla de cocción lenta solo tarda un par de horas en hacerlo. su trabajo, lo que significa que puede levantarse por la mañana, mezclarlo y estará listo a tiempo para desayuno tardío.

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La mejor parte de esta receta es lo flexible que es. Simplemente haga la salsa básica de Bloody Mary y agregue las guarniciones adicionales que desee: aceitunas verdes, rodajas de pimiento... incluso puede servir pequeños cubos de queso al lado. Si es bueno en un Bloody Mary, será genial en esto. También puede usar su propia salsa para pasta casera, o ahorrar tiempo y comprar un frasco. Solo recuerde que si su salsa para pasta tiene algo de picante, puede retroceder en el Tabasco.

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Primero, mezclarás la salsa para pasta, el vodka, la pasta de tomate, el tabasco, el rábano picante y la salsa Worcestershire. Ahora querrás probarlo. Puede agregar más rábano picante o Tabasco si le gusta picante, y deberá sazonarlo con sal de apio, pimienta negra y sal kosher al gusto. Lo mezclé en un tazón de vidrio para que puedas ver, pero en realidad, puedes verter todo directamente en la olla de cocción lenta. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento, tápela y déjela cocinar durante un par de horas, revolviendo ocasionalmente.

Ahora querrás preparar tus limones. Uno debe cortarse en ruedas, que luego se cortan en medias lunas con ranuras en la parte inferior para decorar más tarde. Otro debe estar rallado y exprimido, y los otros dos solo deben exprimirse. De hecho, siempre rallo al menos uno de los limones que estoy exprimiendo por si me doy cuenta más tarde de que sería una buena guarnición o me doy cuenta de que necesito un poco más de sabor a limón, pero me he quedado sin jugo. Usarás el jugo para hacer la marinada y reservarás la ralladura y las medias lunas para más tarde.

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Después de que los camarones estén marinados, los cocinarás. Tenga cuidado de mantener el fuego medio aquí para que los camarones se cocinen por completo. Deben ser bonitos y rosados ​​cuando terminen, sin partes transparentes o translúcidas en el interior. Cuando los saque de la parrilla, colóquelos en una sola capa y espolvoree un poco de ralladura de limón sobre ellos. Solo haz que se vean bonitos. No tienes que usar todo el entusiasmo.

Antes de ponerlo todo junto, pon un poco de sal picante por fuera para aquellos a los que les gusta un poco más picante que a ti. Simplemente sacrifique una rodaja de limón para mojar un área pequeña del vaso (no todo el borde) y sumérjala en una mezcla de sal kosher, sal de Tabasco y sal de apio. Si desea omitir uno o ambos, solo asegúrese de usar otro ingrediente para compensarlo. Sal aromatizada por sal kosher si lo prefiere. Me gusta usar vasos de chupito con un camarón individual para mantener el tema del cóctel y darle a cada invitado su propia taza de salsa (para que puedan mojar dos veces al contenido de su corazón).

Luego ponga un poco de salsa de bloody mary en cada vaso, ponga un solo camarón en el exterior, lejos de la sal picante (como un cóctel de camarones), y decorar el vaso con una luna de limón y en juliana apio. Vierta la salsa sobrante en un tazón pequeño y cúbralo con más camarones para que las personas puedan tomar más si lo desean.

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Camarones a la parrilla con salsa bloody mary en olla de cocción lenta

Para hacer esto aún más rápido el día de, puede mezclar (pero no cocinar) la salsa bloody mary y la marinada (sin camarones) la noche anterior.

Sirve de 6 a 8

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo inactivo: 2 horas | Tiempo de cocción: 7 minutos | Tiempo total: 2 horas 37 minutos

Ingredientes:

• 14 onzas de salsa para pasta (nada demasiado grueso)
• 1/4 taza de vodka
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de salsa tabasco
• 2 cucharaditas de rábano picante preparado (o más al gusto)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Sal de apio
• Sal kosher
• Pimienta
• 1 cucharadita de sal de Tabasco
• 1 limón pequeño
• 3 limones grandes
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de condimento Old Bay
• 1-1 / 2 cucharaditas de hojuelas de apio seco
• 24 camarones gigantes o colosales, pelados y desvenados (con la cola)
• 2 tallos de apio, cortados gruesos y / o en juliana
• Otras guarniciones y dippables según se desee

Direcciones:

1. En la olla de cocción lenta de 1 cuarto (mínimo), bata la salsa para pasta, el vodka, la pasta de tomate, el tabasco, el rábano picante y la salsa Worcestershire. Agregue sal, pimienta y más rábano picante si lo desea, al gusto.
2. Tape y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
3. Mientras tanto, en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, Old Bay, las hojuelas de apio y 3 cucharaditas de pimienta. Ciérrelo y agítelo para combinar los ingredientes.
4. Vuelva a abrir la bolsa, deje caer los camarones y tírelos suavemente para asegurarse de que estén todos cubiertos. Vuelva a sellarlo, sacando la mayor parte del aire. Coloque la bolsa en un plato en el refrigerador y déjela marinar durante 1 a 2 horas, volteándola de vez en cuando.
5. Mientras se cuece la salsa y se marinan los camarones, prepare los limones y el condimento de borde. Mezcle 2 cucharaditas de sal kosher con la sal de Tabasco y 1 cucharadita de sal de apio y viértala en un montículo en un plato pequeño.
6. Corta el limón pequeño en rodajas, córtalas por la mitad para hacer medias lunas y luego corta una hendidura a la mitad de cada rueda en un lugar para que se asienten en los vasos. Limpie un área pequeña (aproximadamente de 1 pulgada) del exterior de 6 a 8 vasos de chupito (1 a la vez) con 1 de las medias lunas para mojarlos y sumerja los vasos en la sal picante. Reserva las lunas de limón restantes para decorar.
7. Ralle 1 de los limones grandes y exprima los 3. Deja la ralladura a un lado.
8. Cuando la salsa esté lista, vierta cantidades iguales en cada vaso de chupito. El resto se puede verter en un tazón pequeño.
9. Cuando los camarones estén listos para marinar, caliente una sartén para parrilla rociada con aceite en aerosol a aproximadamente 350 grados F (fuego medio).
10. Retire los camarones de la marinada y deseche la marinada.
11. Asa los camarones durante 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que adquieran un color rosado saludable por fuera y la carne por dentro sea blanca (ni clara ni translúcida). Retirarlos del fuego, colocarlos en una sola capa en una fuente y espolvorearlos con un poco de ralladura de limón.
12. Sirve 1 camarón en el borde de cada uno de los vasos de chupito que contienen el dip de bloody mary, con media luna de limón y 2 o 3 piezas de apio en juliana. Vierta el resto de la salsa en un tazón pequeño y cúbralo con los camarones restantes.