Cómo hacer pasta casera sin gluten - SheKnows

Si esas pastas sin gluten compradas en la tienda simplemente no le sirven, aprenda lo fácil que es hacer las suyas en casa.

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Una de mis mejores amigas tiene alergia al gluten, y lo único que me dice que extraña más que nada es la buena pasta. Lamentablemente, muchas pastas GF son esponjosas o frágiles y se deshacen incluso antes de que las muerdas. Por eso decidí hacer mi propia pasta sin gluten en casa y ponerla a prueba: ¡ella!

Estaba aterrorizado de que la masa de la pasta no aguantara o, peor aún, ella diría que sabe igual que el resto. Para nuestra sorpresa, la masa pasó por la máquina como un jefe y cada bocado sabía “cómo debe saber la pasta”, según mi amigo. Si tiene amigos sin gluten o está tratando de limitar su consumo de trigo, prepare esta pasta. Nunca sabrás que no contiene gluten, ¡créeme!

Receta ligeramente adaptada por Savorsa

Para 4 porciones

Receta de pasta casera sin gluten

Ingredientes:

• 3 tazas de harina sin gluten
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Agua congelada
• Pizca de sal

Direcciones:

Coloca la harina en un procesador de alimentos y pulsa para romperla. Vierta la harina en un bol grande y haga un hueco en el centro.

Coloque los huevos, las yemas de huevo, la sal y el aceite en el centro y revuelva para combinar.

Mueva la masa a una superficie enharinada y amase con las manos enharinadas hasta que esté suave y tersa.

Envuelva la masa en film transparente y déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Una vez que esté reposada, extienda la masa con un rodillo enharinado hasta aproximadamente 20 pulgadas de largo.

Con un cuchillo afilado, corte la masa en aproximadamente 6 tiras (esto hará que sea mucho más fácil pasar el accesorio para pasta).

Extienda un poco cada tira y luego empuje a través del primer accesorio para pasta KitchenAid. Primero debes configurarlo en 2-3 y luego gradualmente hacerlo en 6.

Deberá empujar la pasta en cada intervalo numérico para asegurarse de que se adelgace correctamente y pasará por el accesorio de espagueti con facilidad.

Una vez que la pasta se haya extendido significativamente, empuje a través del accesorio de espagueti.

Repita hasta que se haya pasado toda la pasta. Puede dejar que la pasta se seque o cocinar inmediatamente.

Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo durante al menos 5 minutos o hasta que flote hacia arriba. Enjuaga y decora con tus salsas favoritas.

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