La cocina española en los EE. UU. Ha experimentado un auge con el establecimiento y la creciente popularidad de los bares de tapas y las fiestas festivas con tapas. Pero las tapas están lejos de ser la mejor comida originaria de España. Los platos de autor, como las migas, las albóndigas y el flan, cuentan con ricos sabores y aromas a la vez que son bastante sencillos de preparar. Mejor aún, estos platos, así como muchos otros, encajan deliciosamente en su baja en carbohidratos estilo de vida. Cuando surja el antojo por la cocina española, pruebe estos tres sabrosos platos.
Jamon y Pimientos
Para 4 personas
Las migas, un plato de desayuno tradicional español hecho con pan o tortillas sobrantes, se pueden comer para el desayuno o el almuerzo junto con huevos fritos o chorizo u otra proteína abundante.
Ingredientes:
4 rebanadas gruesas de pan bajo en carbohidratos, sin corteza, cortado en cubos
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1/2 taza de jamón serrano cortado en cubitos o jamón de su elección
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
Huevos fritos
Direcciones:
1. Espolvorear un poco de agua, sal y pimienta sobre el pan y reservar. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agregue el jamón y la pimienta y cocine, revolviendo.
a menudo, durante 5 minutos o hasta que la pimienta esté tierna.
2. Use una cuchara ranurada para transferir el jamón y la pimienta a toallas de papel para escurrir. Agregue el pan a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pan esté crujiente y ligeramente dorado. Vuelva a agregar el jamón y la pimienta al
sartén, revolviendo para combinar. Sirve con huevos.
Albóndigas de azafrán
Para 4 personas
Llamadas albóndigas en España, estas albóndigas están infusionadas con limón y azafrán. Sirva con salsa de tomate asado como aperitivo o como plato principal con mucha carne.
Ingredientes:
1 libra de carne de cerdo o ternera molida
1 rebanada grande de pan integral o bajo en carbohidratos, cortado en trozos muy pequeños
1/3 taza de jamón serrano picado o tocino completamente cocido
Jugo y ralladura picada de un limón pequeño
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Pizca de azafrán (frote finamente antes de agregar)
1 huevo
1/2 taza de aceite de oliva
Direcciones:
1. Agregue todos los ingredientes excepto el aceite de oliva a un tazón grande y mezcle con las manos hasta que estén bien combinados. Enrolle la mezcla de carne en 32 bolas y reserve.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. En tandas, agregue las albóndigas y cocine, usando una espátula para dar vuelta con frecuencia, hasta que todos los lados estén dorados y las albóndigas estén bien cocidas. Transferencia cocida
albóndigas a toallas de papel para escurrir.
Natillas De Queso Salado
Para 4 personas
Un cambio satisfactorio del flan típicamente dulce, una natilla de caramelo que a menudo se sirve como postre, esta sabrosa natilla canta con sabor a queso y es excelente para acompañar una ensalada.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla, y más para engrasar moldes
1/4 taza de pan rallado integral
1-1 / 2 tazas de champiñones en rodajas
1 taza de leche entera
4 huevos
1/2 taza de queso manchego o parmesano rallado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase generosamente 4 moldes con mantequilla. Espolvoree el pan rallado en los moldes e incline los moldes para cubrir uniformemente el fondo y los lados. Saque el pan rallado extra.
2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine los champiñones, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la leche a fuego lento. Agregar
queso y revuelva para derretir. Alejar del calor. Ponga a hervir un hervidor de agua.
3. Batir ligeramente los huevos en un tazón mediano. Mientras bate, agregue solo un poco de la mezcla de leche tibia para templar los huevos. Poco a poco, agregue la leche un poco, batiendo continuamente para combinar.
Sazone con sal y pimienta y vierta en moldes.
4. Divida los champiñones uniformemente entre los moldes, dejándolos que se hundan en la mezcla de leche. Coloque con cuidado los moldes en una bandeja para hornear pequeña y vierta agua hirviendo en la sartén hasta que el agua llegue a la mitad del
lados de los moldes.
5. Hornee en el horno durante 15 minutos o hasta que las natillas estén listas. Retire de la fuente para hornear y coloque los moldes en una rejilla para que se enfríen por completo. Deslice un cuchillo alrededor de las natillas e inviértalo en platos para servir.
Más recetas de inspiración española
Organiza una fantástica fiesta de tapas
Pequeños bocados de comida española baja en carbohidratos
