Cena de esta noche: receta de Mofongo con camarones - SheKnows

Mofongo, una comida casera puertorriqueña, es una deliciosa combinación de puré de plátanos y chicharrones triturados. Así es, chicharrones. Si bien puede sonar horrible, es uno de los brebajes más deliciosos de la costa este.

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Los plátanos fritos son un acompañamiento (o postre) cubano clásico que es un placer agradable y relativamente saludable. Las cortezas de cerdo, por otro lado, son un bocadillo frito que tiende a satisfacer los antojos mientras se sienta frente al televisor. Nunca, en un millón de años, hubiera considerado mezclar estos dos dulces juntos. Por otra parte, antes de oír hablar del mofongo, tampoco había pensado en ingerir una corteza de cerdo. (Cuando quiero algo salado y crujiente, busco las papas fritas). Guy Fieri habló sobre mofongo en su programa y lo admito, estaba intrigado. Mira, soy un gran admirador de todas las cosas saladas y dulces, así que cuando Guy habló sobre lo delicioso que era y luego sugirió cubrir la comida reconfortante con camarones, salté a bordo. El resultado final fue pura felicidad. Quién diría que los plátanos y las cortezas de cerdo podrían ir tan bien juntos. ¿No me crees? Pruébalo esta noche.

Mofongo con camarones

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo picados
• 1 onza de chicharrones fritos, triturados
• 1/2 taza de aceite de oliva, dividida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 plátanos verdes grandes, pelados y en rodajas
• sal y pimienta para probar
• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1/2 taza de vino blanco seco

Direcciones:

1. Triture dos tercios del ajo picado con el chicharrón y una cucharada de aceite de oliva en un tazón grande y reserve.
2. Freír los plátanos en el aceite vegetal hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurrir y triturar en otro recipiente con una cucharada de aceite de oliva. Incorpora la mezcla de corteza de cerdo hasta que esté bien combinada. Sazone con sal y pimienta y reserve.
3. Caliente el aceite de oliva restante en otra sartén grande. Agregue los camarones y el ajo restante y cocine hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos, aproximadamente tres minutos.
4. Vierta el mofongo en tazones, cubra con los camarones cocidos y sirva inmediatamente.

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