La comida italiana no tiene por qué ser espaguetis y albóndigas. Hay tantos platos italianos maravillosos que no tienen pasta en ninguna parte. Este es uno de ellos.
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El pollo a la parmesana es uno de esos platos que pueden ser ricos y pesados o sabrosos y ligeros. Todo depende de cómo lo cocines y con qué lo combines. Si bien se puede freír y colocar sobre una cama de linguini o espaguetis, es igual de bueno horneado en el horno y luego se come solo con una ensalada o verdura. Esta segunda opción le brinda una cena ligera y saludable, que aún tiene mucho sabor.
Pollo parmesano
Ingredientes
- 1/3 taza de harina
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 claras de huevo, ligeramente batidas
- 1/2 taza de pan rallado Panko
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 4 cucharadas de queso mozzarella
Direcciones
- Precaliente el horno a 450 °.
- Combine los primeros 3 ingredientes en un tazón poco profundo. Coloque las claras de huevo en un segundo tazón. Coloque el panko y el queso parmesano en un tercer tazón poco profundo.
- Sumerja la pechuga de pollo en la mezcla de harina, luego las claras de huevo y finalmente el pan rallado y el queso. Repite el proceso con la segunda pechuga de pollo.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén resistente al horno a fuego medio-alto. Agrega el pollo empanizado a la sartén y cocina por 2 minutos. Voltee y cocine por otros 2 minutos.
- Coloca la sartén en el horno y hornea a 450 ° durante 5 minutos. Dale la vuelta al pollo y cubre cada uno con 2 cucharadas de salsa de tomate y 2 cucharadas de queso mozzarella. Hornea por 6 minutos. Transfiera el pollo a un plato y sirva.
