Spork Foods: Cremosos macarrones con queso al horno con cobertura de miga de pan de espelta - SheKnows

¿Sabías que junio es el Mes Nacional Alternativo de los Lácteos? Dándonos una razón para celebrar el tema sin lácteos, Jenny Engel y Heather Goldberg, cofundadoras y hermanas de Spork Foods, una escuela de cocina vegana con sede en Los Ángeles, comparte su increíble receta de macarrones con queso de su vegano libro de cocina Alimentado con Spork. Cuando tenga ansias de comida reconfortante, ¡meta su tenedor en este delicioso platillo!
¿Sabías que junio es el Mes Nacional Alternativo de los Lácteos? Dándonos una razón para celebrar el tema sin lácteos, Jenny Engel y Heather Goldberg, cofundadoras y hermanas de Alimentos Spork, una escuela de cocina vegana con sede en Los Ángeles, comparte su increíble receta de macarrones con queso de su libro de cocina vegana Alimentado con Spork. Cuando tenga ansias de comida reconfortante, ¡meta su tenedor en este delicioso platillo!

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Cremosos macarrones con queso al horno con cobertura de migas de pan de espelta

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes de la pasta:

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• 6 a 8 tazas de agua para hervir, salada

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• 12 onzas de quinua o macarrones de codo de espelta

Ingredientes de la salsa de queso:

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• 1/3 taza de mantequilla no láctea

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• 1/3 taza de harina para todo uso sin blanquear

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• 2-1 / 2 tazas de leche de almendras So Delicious

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• 2/3 taza de hojuelas de levadura nutricional

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• 1/2 cucharadita de sal marina

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• 1/2 cucharadita de pimienta negra finamente molida

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• 2 dientes de ajo finamente picados

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• 1 cucharada de pasta de miso ligera

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• 1/4 taza de jugo de limón fresco

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• 2 cucharaditas de mostaza, molida a la piedra o alemana

Ingredientes del pan rallado:

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• 2 rebanadas de pan de espelta orgánico, picado en trozos grandes

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• 2 cucharaditas de aceite de sabor neutro para altas temperaturas

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• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

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• 1/4 cucharadita de sal marina

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• 1/2 cucharadita de pimienta negra finamente molida

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• 1/2 cucharadita de orégano seco

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• 1 cucharadita de néctar de agave

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• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Direcciones:

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1. Precaliente el horno a 350 grados F.

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2. Ponga a hervir agua con sal en una olla grande (de 6 cuartos de galón). Agregue los macarrones y cocine como se describe en el paquete, de 7 a 9 minutos.

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3. Para la salsa: Caliente una olla mediana (4 cuartos) a fuego medio. Agrega la mantequilla y la harina. Batir para formar una pasta, creando un roux. Agrega almendras o leche de soya, levadura nutricional, sal marina, pimienta negra, ajo, miso, jugo de limón y mostaza. Cocine durante unos 7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.

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4. Para el pan rallado: Coloque el pan en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite y espolvoree con ajo en polvo, sal marina, pimienta negra, orégano, agave y jugo de limón. Mezcle para cubrir y hornee durante aproximadamente 7 a 9 minutos o hasta que esté crujiente.

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5. Pulse la mezcla de pan en un procesador de alimentos hasta que alcance la consistencia de pan rallado y reserve.

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6. Una vez que los macarrones hayan terminado de cocinarse, escurrir y agregar a la olla con la salsa. Mezclar bien para cubrir. Coloque la mezcla en una fuente para hornear engrasada de 8 pulgadas, o en 6 moldes personales o cocottes, y cubra con pan rallado casero.

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7. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en el centro del plato. Sirva caliente del horno.

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