Recetas nutritivas para la cena de mariscos - SheKnows

Sigues escuchando acerca de los beneficios para la salud de comer más pescado, pero cuando te enfrentas a la tarea de cocinarlo, te acobardas. Literalmente.

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Es difícil discutir los beneficios de tener una dieta amigable con los peces.

Y, sin embargo, muchos canadienses no obtienen las tres o cinco porciones de pescado sugeridas por semana porque no saben cómo prepararlo.

"La mayoría de la gente lo cocina demasiado y luego se seca", dice la nutricionista y autora de Toronto Theresa Albert, quien ofrece una variedad de recetas saludables en su sitio, Mi amigo en la comida.

Muchos tipos de pescado contienen ácidos grasos omega-3, que tienen beneficios para la salud de todo el cuerpo, dice Albert.

“Hidratan todas las células y reducen la inflamación”, dice, y agrega que el bagre criado en granjas de EE. UU. Es su favorito.

"Es un pescado sabroso y suave, por lo que incluso a los niños les suele gustar".

Pruebe las recetas de pescado fáciles de preparar de Albert:

Tacos de pescado fantásticos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10-12 minutos

Ingredientes:

• 1/2 cabeza de coliflor
• 1/2 a 3/4 de libra de filetes de salmón
• 1 a 3 cucharaditas de chile en polvo
• 1 a 2 tazas de arroz cocido (opcional)
• 8 conchas para tacos
• 1 taza de yogur
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 taza de salsa
• 1 aguacate, cortado en rodajas como guarnición

Direcciones:

1. Ponga a hervir una olla de vapor y agregue la coliflor que se ha dividido en floretes. Cubra y cocine al vapor durante cinco a 10 minutos hasta que esté suave.
2. Triture el salmón cocido con arroz (opcional) y caliente en una sartén, agregando chile en polvo al gusto. Coloque los tacos en el horno a 200 grados F (95 grados C) hasta que estén listos para llenar.
3. En un tazón grande, mezcle la coliflor, el eneldo y la mostaza. Cuando la coliflor esté blanda, use un tenedor para triturar y mezclar con la mezcla de eneldo.
4. Montar tacos con pescado en el fondo. Cubra con coliflor, salsa y aguacate si lo desea.

Salmón escalfado con jugo de estragón

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

• 1-1 / 2 libras de filetes de salmón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 2/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 a 2 tazas de agua para cubrir
• 1 cucharadita de estragón fresco o 1/2 cucharadita seca
• Rodajas de limón

Direcciones:

1. En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente un minuto.
2. Agregue el caldo, el agua y el estragón y deje hervir. Coloque el pescado en una sola capa en esta mezcla. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté transparente, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
3. Retire con cuidado el pescado de la sartén, colóquelo en un plato para servir y manténgalo caliente. Encienda el fuego a alto y deje que los jugos en la sartén se cocinen hasta que se reduzcan a aproximadamente la mitad. Vierta el jugo sobre el pescado y sirva inmediatamente con rodajas de limón, sal y pimienta si lo desea.

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