Los tazones de Mofongo son la mejor manera de comenzar tu juego de plátanos fritos - SheKnows

Mi mamá siempre hace mofongo en ocasiones especiales (o cuando le apetece De Verdad cocinar), y su receta es súper deliciosa. El mofongo es un platillo latino-caribeño elaborado con puré de plátano y servido con pollo estofado u otras carnes. Esta es mi versión de un clásico familiar; Hago la receta de la misma manera que lo hace mi mamá, pero en lugar de darle forma al mofongo en un montículo hacia arriba (como se hace típicamente), me gusta darle la forma de un tazón y llenarlo con pollo guisado.

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El tazón de mofongo también se puede llenar con camarones, verduras e incluso carne asada; lo que sea que desee, puede agregarlo a su tazón de mofongo.

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Tazón de mofongo con receta de pollo al estofado

Esta receta es portátil, sorprendente y es una gran adición a su próxima cena.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes para el pollo guisado:

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 paquete sazón con achiote
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla amarilla picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 hojas de laurel
• 1/4 taza sofrito
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de agua

Instrucciones para el pollo guisado:

1. Sazone el pollo con la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el paquete de sazón con achiote.
2. En una olla a fuego alto, agregue el aceite de oliva junto con la cebolla amarilla y el pimiento verde. Saltee hasta que las cebollas y los pimientos estén tiernos y traslúcidos, aproximadamente 2 minutos.
3. Agrega el pollo, las hojas de laurel, el sofrito, la salsa de tomate y el agua.
4. Lleve la olla a ebullición, reduzca a fuego lento, cubra con una tapa y deje que el pollo se cocine durante 30 a 45 minutos, hasta que esté tierno.
5. Agregue más agua durante el proceso de cocción si es necesario.
6. Triture el pollo guisado con un tenedor una vez que esté bien cocido.

Haga su mofongo mientras se cocina su estofado de pollo.

Ingredientes para el mofongo:

• 4 plátanos verdes, cortados transversalmente en rodajas de 2 pulgadas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 libra de chicharrones crujientes, también llamados chicharrones (opcional)
• 1/2 taza de caldo de verduras
• Cilantro picado, para decorar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva

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Instrucciones para el mofongo:

1. En una cacerola grande a fuego alto, agregue aceite de oliva a 3 pulgadas de la cacerola.
2. Una vez que el aceite alcance los 350 grados F, fríe los plátanos durante 5 a 7 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados.
3. Retire los plátanos del aceite y escurra sobre una toalla de papel.
4. Con un mortero, triturar los dientes de ajo. Agrega sal al gusto, 4 cucharadas de aceite de oliva y los chicharrones.
5. Transfiera la mezcla de ajo y corteza de cerdo a un tazón.
6. Agregue de 4 a 5 piezas de plátanos verdes cocidos al mortero. Triturar los plátanos, agregando la mezcla de ajo y corteza de cerdo una cucharada a la vez. Mezclar hasta que esté bien incorporado.
7. Raspa la mezcla del mortero y colócala en un tazón pequeño, y moldea alrededor del tazón para que tome la forma.
8. Repita hasta que todos los plátanos se conviertan en tazones.
9. Sirve el pollo en los tazones de mofongo y decora con cilantro fresco.

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