Si los informes recientes de bacterias en la lechuga en bolsas lo preparan para evitar las ensaladas esta primavera, tenemos una mejor idea: cultive sus propias verduras o compre verduras sin envasar de origen local. Aunque no puedes plantar una semilla hoy y comer un plato de lechuga mañana, pueden comience a pensar en verduras para su jardín. A partir de ahora, también puede frecuentar los mercados de agricultores locales para obtener una selección de ingredientes para ensaladas más segura y de mejor sabor. Esto es lo que necesita saber sobre la última contaminación de ensaladas en bolsas.
Bacterias encontradas en lechugas en bolsas
La agencia sin fines de lucro Consumer Reports tiene noticias desagradables para los amantes de las ensaladas conscientes de la salud. Esas verduras prelavadas y triplemente lavadas que se venden en bolsas o conchas de plástico no son los alimentos saludables que cree que está comprando o comiendo.
El grupo sin fines de lucro probó 208 envases que representan 16 marcas de ensaladas verdes empaquetadas y encontró bacterias que son un indicador común de mala higiene y contaminación fecal. Todas las muestras estaban dentro de su fecha de caducidad; estos no eran verdes viejos. Aunque es un alivio que no haya E. coli, listeria o salmonella, las pruebas de Consumer Reports encontraron que el 39 por ciento de las muestras excedieron los niveles aceptables para coliformes totales y el 23 por ciento estaban por encima de los niveles aceptables de enterococo. Los coliformes y los enterococos son indicadores de contaminación fecal o patógena.
Los resultados variaron ampliamente, incluso dentro de la misma marca (incluyendo orgánico variedades), pero los paquetes con niveles de contaminación más altos tenían similitudes. Muchos contenían espinacas y faltaban de uno a cinco días a partir de la fecha de caducidad (¿cuántas veces ha comprado hojas de ensalada verdes empaquetadas en especial porque su fecha de caducidad había llegado?). Las marcas que las pruebas de Consumer Reports indican como contaminadas incluyen las marcas nacionales Dole, Earthbound Farm Organic y Fresh Express, además de las marcas regionales y de las tiendas.
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Consejos para evitar la contaminación de ensaladas en bolsas
Su mejor opción para evitar verduras cuestionables es cultivar las suyas propias o comprar verduras sin envasar, preferiblemente cultivadas localmente (es probable que estén más frescas que las que se transportan). Si compra cabezas frescas de lechuga u otras verduras para ensalada, enjuáguelas bien, séquelas y úselas poco después de la compra. Además, no dude en preguntarle al gerente de productos agrícolas de su tienda local sobre el origen y la edad de las verduras sin envasar.
Si prefiere comprar lechuga en bolsas, Consumer Reports sugiere:
- Compre paquetes lo más lejos posible de su fecha de caducidad.
- Incluso si la bolsa tiene la etiqueta "prelavada" o "triple lavado", lave las verduras usted mismo. El enjuague no eliminará todas las bacterias, pero puede eliminar la suciedad residual.
- Evite la contaminación cruzada manteniendo las verduras (y todos los productos) alejados de la carne cruda.
- Para obtener más información, vaya a www. ConsumersUnion.org/safefood.
Más formas de evitar las bacterias de las ensaladas en bolsas
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