Galette rústica de arándanos, limón y ricotta: no se requieren habilidades profesionales para hornear - SheKnows

Esta galette de limón y ricotta llena de arándanos viene con una base de tarta casera fácil que no tiene por qué tener bordes acanalados elegantes.

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Lo que más me gusta de hacer esta galette es que no tengo que preocuparme por conseguir que la corteza sea bonita y bonita. Eso es porque este pastel se ve aún mejor cuando es más rústico e imperfecto en los bordes.

La corteza es tan escamosa y mantecosa, que por supuesto es la combinación perfecta con la mezcla de arándanos, limón y queso.

Receta de galette de arándanos, limón y ricotta

Para 5 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo inactivo: 2 horas | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 3 horas 5 minutos

Ingredientes:

Para la pastelería

• 1-1 / 4 tazas de harina
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 8 cucharadas de mantequilla (1 cubo), enfriada y cortada en cubos
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• 3 cucharaditas de jugo de limón
• 1/4 taza de agua helada
• 2 cucharadas de harina (para amasar)

Para la galette

• 1/2 taza de queso ricotta
• 1 huevo batido (para el relleno)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1-1 / 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de arándanos
• 1/4 taza de cuajada de limón (para el relleno)
• 1 huevo batido (para el huevo batido)
• 1 cucharada de agua (para el huevo)
• 1/3 taza de cuajada de limón (para decorar)
• 1 taza de crema batida o cobertura Cool Whip
• Ralladura de 2 limones (para decorar)

Direcciones:

Para la pastelería

1. En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla.
2. Corta la mantequilla en trozos pequeños con un cortador de masa, 2 cuchillos o con los dedos.
3. Agrega el jugo de limón y el agua helada. Revuelva los ingredientes.
4. Amase la masa varias veces y transfiérala a un trozo de envoltura de plástico.
5. Agregue otro trozo de envoltura de plástico encima de la masa. Encima de la envoltura de plástico, enrolle la masa unas cuantas veces con un rodillo hasta que sea un círculo pequeño y grueso.
6. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador durante al menos 2 horas.
7. Coloque un trozo grande de papel pergamino sobre la superficie para enrollar. Coloque la masa sobre el papel pergamino y extienda la masa en un círculo grande (aproximadamente 2 pulgadas más grande que el diámetro de un molde para pastel).
8. Transfiera el papel pergamino y la masa a una bandeja para hornear grande con lados. Déjelo a un lado por un momento.

Para la galette

1. Caliente el horno a 400 grados F.
2. En un tazón pequeño, agregue el queso ricotta, el huevo, el jugo de limón y el azúcar. Revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes.
3. Extienda la mezcla de queso ricotta en el medio de la masa de la tarta y a unas 2-1 / 2 pulgadas de los bordes de la masa de la tarta.
4. Cubra la mezcla de ricotta con los arándanos y las cucharadas de cuajada de limón.
5. Doble los bordes de la masa del pastel (sin ningún relleno) hacia el centro de la galette para formar un "anillo" de masa alrededor del borde exterior.
6. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua para hacer el huevo batido.
7. Cepille el huevo batido alrededor del "anillo" de masa.
8. Hornee hasta que la corteza se torne ligeramente dorada (alrededor de 40 a 45 minutos). Está bien si el jugo de los arándanos se filtra de la corteza al papel pergamino mientras se hornea.
9. Sirva caliente cubierto con pequeñas cucharadas de cuajada de limón, crema batida y ralladura de limón.

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