Puré de papas gourmet para Acción de Gracias - SheKnows

Para muchos huéspedes hambrientos, el Día de Acción de Gracias no sería el Día de Acción de Gracias sin una generosa ración de puré de papas que llena la barriga. En lugar de la habitual interpretación de mantequilla y leche, sorpréndalos con una guarnición extra rica y deliciosa de Acción de Gracias. Aquí hay tres gourmet recetas de puré de papa para sus menús de vacaciones.

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Receta de puré de papa con trufa y parmesano rallado

El parmesano raspado y el aceite de trufa convierten una guarnición normalmente insípida en una sorpresa picante para el paladar. Para un toque gourmet aún mayor, cubra con hongos silvestres salteados.

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 2-1 / 2 libras de papas Yukon Gold, lavadas, peladas y cortadas en cuartos
• Sal
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla derretida
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de trufa blanca o negra al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Direcciones:

1. Coloque las papas y una pizca generosa de sal en una cacerola grande y cubra con agua fría. Ponga la sartén a fuego alto y déjela hervir. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine hasta que las papas estén tiernas.
2. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcle la leche y la crema. Calentar hasta que esté caliente pero no hirviendo. Baje el fuego para mantener la leche caliente pero no hirviendo.
3. Escurrimos bien las patatas y volvemos a poner en el cazo. Use un machacador de papas para hacer puré de papas. Machaca la mantequilla y el queso.
4. Agregue la mezcla de leche a las papas poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Rocíe con aceite de trufa y sazone con pimienta. Sirva caliente rociado con un poco más de aceite, si lo desea.

Receta de puré de papa con ajo asado

Sirve de 8 a 10

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 libras de papas para hornear, peladas y cortadas en trozos
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
• 1/3 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de crema espesa tibia, cantidad dividida

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Quite cualquier cáscara de papel suelta de la cabeza del ajo. Corte 1/2 pulgada de la parte superior del ajo, dejando al descubierto solo la parte superior de los dientes de ajo. Coloque el ajo en una hoja de papel de aluminio, rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta. Envuelva sin apretar con papel aluminio y ase durante 20 minutos o hasta que los dientes estén suaves. Dejar de lado.
3. Mientras tanto, coloque las papas y una pizca generosa de sal en una olla mediana. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-alto, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 25 minutos. Escurrir y reservar.
4. Exprima los dientes de ajo de sus cáscaras en el mini-tazón del procesador de alimentos y presione para machacarlos. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mitad del ajo asado, el queso crema, la mantequilla, la leche y 1/4 taza de crema y bata hasta que se combinen.
5. Agregue las papas al tazón de la batidora y bata hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta y agregue más ajo asado, si lo desea.
6. Transfiera el puré de papas a la olla y cocine a fuego medio. Revuelva para calentar, agregando más crema, hasta obtener la consistencia deseada. Sirva inmediatamente o manténgalo caliente hasta que esté listo para servir.

Receta de puré de papa con cebolla caramelizada y suero de leche

Las cebollas caramelizadas agregan elegancia a cualquier plato que adornan. La dulzura natural de las cebollas contrarresta el suero de leche picante y da como resultado un puré de papas con un delicioso sabor equilibrado y todas las cualidades de la comida reconfortante que te encanta de este lado tradicional de Acción de Gracias plato.

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 2-1 / 2 libras de papas para hornear, peladas y cortadas en trozos
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de suero de leche tibio
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, cortada en trozos pequeños, dejar reposar a temperatura ambiente
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, cortada por la mitad, en rodajas finas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Direcciones:

1. Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con una pizca generosa de sal y agua fría. Ponga la sartén a fuego alto y déjela hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 25 minutos.
2. Escurrir bien las papas y luego volver a colocarlas en la sartén (fuera del fuego). Triturar con un machacador de patatas. Agregue suero de leche, mantequilla y perejil, y continúe machacando para combinar. Sazone con sal y pimienta y ajuste la consistencia con más suero de leche, si lo desea. Reservar y mantener caliente hasta que esté listo para servir.
3. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vinagre y cocine un minuto más. Sazone al gusto con sal y pimienta.
4. Cuando esté listo para servir, transfiera las papas a un tazón para servir y cubra con cebollas caramelizadas.

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