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Receta de alitas de pollo crujientes Buffalo

Tricia: Las alitas de pollo de restaurante a menudo se cubren con harina blanca y se fríen en aceite vegetal. Me gusta hornear mis alitas hasta que estén súper crujientes y luego echarlas en nuestra salsa Buffalo a base de vegetales. Masticar alitas de pollo proporciona al cuerpo una cantidad saludable de grasa animal. Comer la carne de los huesos ayuda a mantener una estructura ósea sana y flexible. Podrías comer caldo de huesos por los mismos beneficios para la salud, ¡pero las alas son mucho más divertidas!

Para la salsa Buffalo

Rendimientos: 1 cuarto de galón

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (6 onzas), picada mediana
• 1 zanahoria mediana (6 onzas), en cubos medianos
• 1 pimiento morrón rojo grande o 2 pequeños (7 onzas), en cubos medianos
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• 2 tallos de apio (5 onzas), en dados medianos
• 1/4 cucharada de pasta de tomate
• 2 chiles jalapeños (semillas incluidas), en dados medianos
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1-1 / 4 tazas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de sirope de arce
• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal marina

Direcciones:

1. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva. Agregue todas las verduras y saltee hasta que estén blandas pero no doradas (unos 15 minutos). Agregue la pasta de tomate, los jalapeños, las hojuelas de pimiento y la cayena. Revuelva por 30 segundos. Agregue vinagre, jarabe de arce y agua.
2. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Vierta la mezcla enfriada en la licuadora y haga un puré a fuego alto hasta que la mezcla esté suave. Sal al gusto.

Para la salsa de "queso azul"

Rinde: 2 tazas

Ingredientes:

• 1 taza (5 onzas) de anacardos crudos
• 1-1 / 4 tazas de agua
• 4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 5 cucharaditas de levadura nutricional
• 2 cucharaditas de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil picado

Direcciones:

1. Remoja los anacardos en agua durante 30 minutos. Triturar en una licuadora hasta que quede suave y cremoso.
2. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que estén bien incorporados. Refrigere por 30 minutos antes de servir.

Para las alitas de pollo Buffalo

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 3 libras de alitas de pollo, sin las puntas y las alas partidas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de salsa de alitas de pollo
• Salsa para mojar "queso azul"

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. En un tazón grande, mezcle las alas con sal y aceite de canola. Extienda las alas de manera uniforme en una bandeja de hojas cubierta de pergamino.
3. Coloque las alas en un horno caliente durante 30 minutos. Voltee las alas y cocine por 20 minutos más. Las alitas deben estar doradas y crujientes cuando estén listas.
4. Mientras se cocinan las alitas, caliente una taza de salsa Buffalo en una cacerola pequeña.
5. En un tazón grande, mezcle las alas con la salsa y sirva con salsa de queso azul.

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