Comida reconfortante digna de la empresa: cremosa butternut-pancetta pappardelle - SheKnows

Si busca la definición de comida reconfortante para el otoño en el diccionario, encontrará esta receta de pasta. Está bien, en realidad no, pero debería hacerlo.

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Cuando los puerros, la panceta (la hermana italiana sin fumar del tocino), la calabaza y una generosa cantidad de crema se combinan, obtienes lo mejor en lo que respecta a la comida reconfortante de otoño. Lo único que posiblemente puede mejorar todas esas cosas es que se mezclen con fideos pappardelle de corte grueso y se cubran con un puñado generoso de queso parmesano.

Tome nota, esta no es una cena saludable de ninguna manera, pero seguro que es deliciosa y lo suficientemente impresionante como para una cena.

Papardelle cremoso de calabaza, panceta y puerro

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 1/4 de libra de panceta, picada
• 1 puerro grande, cortado por la mitad a lo largo, picado y enjuagado bien
• 1 diente de ajo picado
• 2 tazas de calabaza butternut en cubos
• Pimienta
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 pinta de crema espesa
• 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
• 12 onzas de pappardelle

Direcciones:

1. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la panceta a la sartén y cocine hasta que esté dorada y crujiente.
3. Agregue los puerros y el ajo a la sartén, revuelva y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden.
4. Agregue la calabaza, mezcle con los puerros y la panceta, luego cubra la sartén y deje cocinar durante unos 5 a 7 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
5. Mientras tanto, cocine la pappardelle en una olla grande con agua hirviendo.
6. Una vez que la calabaza esté tierna, reduzca el fuego a bajo, retire la tapa, luego agregue la crema espesa, la pimienta, la nuez moscada y el queso, y mezcle todo.
7. Escurre la pasta una vez cocida y agrégala a la sartén. Mezcle para cubrir los fideos con la salsa de crema.
8. Sirva con queso parmesano adicional.

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