¿Hay algo mejor que invitar a familiares y amigos a una fiesta? comida de celebración? Después del último año y medio, nos sentimos más bendecidos cuando podemos reunirnos con seguridad con nuestros seres queridos, así que nos gusta cocinar algo especial cuando terminan. Pero no queremos pasar todo nuestro tiempo atrapados en la cocina. Por eso hemos recurrido a recetas como Salmón relleno de Jamie Oliver. Tiene un aspecto y un sabor elegante y complejo, pero es secretamente fácil y rápido para hacer. ¿Aun mejor? Puede participar el día antes de tener compañía, liberando aún más tiempo durante su celebración para pasar el rato y disfrutar de sus amigos y familiares.
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El salmón relleno es parte del festín "Sunny Gathering" que aparece en la página 80 del último libro de cocina de Oliver, Juntos, que se trata de cocinar comidas sencillas pero de celebración para la familia. Afortunadamente, también compartió las recetas de la fiesta en línea, para que puedas pedir una copia del libro y luego haga esta receta mientras espera a que llegue.
El primer paso es hacer una aceituna, anchoa, alcaparras y mezcla de hierbas que reposa durante la noche, para que todos los sabores se puedan fusionar. Es como una tapenade rústica. Puede hacerlo con anticipación para dividir la carga de trabajo, pero también puede hacerlo el día de hoy. A veces nos olvidamos de los pasos previos y, en este caso, Oliver dice que aún así saldrá genial.
Al día siguiente, esta mezcla se rellena dentro de un rico y lujoso trozo de salmón. Simplemente corte cortes en todo el salmón y rellénelos con la mezcla salada. Si tiene sobras, simplemente espolvoree en la sartén alrededor del salmón; se combinará con los jugos del pescado mientras se asa, creando una salsa sabrosa.
Cuando el salmón salga del horno (en solo 20 minutos), tendrás un plato principal decadente que definitivamente es digno de cualquier celebración. El salmón rico y escamoso se infunde con el sabor salado de las aceitunas, alcaparras y anchoas, y el aroma amaderado del romero y el ligero toque picante de un chile rojo llevan las cosas a nuevas alturas sensoriales. Puedes servir el platillo con tomates asados y ensalada de papas, como Oliver, pero también creemos que sería divino combinarlo con un arroz salvaje pilaf y una simple ensalada verde.
En total, se necesita aproximadamente una hora de trabajo en total, incluido el tiempo de cocción, para poner este platillo digno de asombro en la mesa. Ese es el tipo de entretenimiento que nos ocupa en estos días: máximo sabor, máximo tiempo para pasar con nuestros seres queridos.
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