La clave del mejor helado del mundo radica en los ingredientes: cremas enteras, chocolates de alta calidad y mantequilla y azúcar ricos y cremosos. Pero, ¿qué pasa con las personas que no pueden digerir esas cremas ricas en grasas o mantequillas ricas? Te lo diré: en su lugar, sírveles uno de estos helados veganos. Lleno de sabor y muy desprovisto de lácteos.
Gracias a la adición de leche de coco (que sabe mucho mejor que la leche normal, en mi libro), aguacates, chocolate y mantequilla de maní, ni siquiera echarás de menos las cremas normales. De hecho, olvidarás que estos postres son incluso veganos. Al menos lo hice después de 2 (o 5) tazas de cada uno esta semana.
1
Receta de batido de queso crema de fresa
Rinde 3/4 cuartos
Ingredientes:
- 3/4 de libra de fresas picadas (aproximadamente 2 tazas)
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de miel
- 3/4 taza de leche de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de queso crema vegano de fresa
- 2 cucharadas de postre helado de fresa Arctic Zero
- Crema batida vegana
- Fresas frescas para decorar
Direcciones:
- En un tazón mediano, mezcle las fresas, el azúcar y la miel. Cubra con papel de aluminio y enfríe durante al menos 1-1 / 2 horas.
- Una vez frío, coloca las fresas, la leche de almendras, la vainilla y el queso crema en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Coloque en otro recipiente y cubra. Enfríe durante al menos una hora.
- Una vez fría, vierta la mezcla nuevamente en la licuadora. Agregue el Arctic Zero y mezcle hasta que espese. Vierta en 2 frascos Mason refrigerados y decore con crema batida. Cubra con chispas y fresas picadas.
2
Receta de helado de chocolate con aguacate y tofu
Rinde 1/2 cuarto de galón
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes refrigerados, sin semillas y picados
- 1/4 taza de tofu extra firme
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de chispas de chocolate vegano
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche de almendras
- Chispitas de arco iris
Direcciones:
- En un recipiente apto para microondas, coloque las chispas de chocolate y caliente en el microondas hasta que se derrita, aproximadamente 30 segundos.
- Coloca los aguacates, el tofu, el cacao en polvo, la miel, el chocolate derretido, el extracto de vainilla y la leche de almendras en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
- Vierta la mezcla en un tazón grande y enfríe durante al menos una hora. Una vez fría, vierta la mezcla en un bote congelado de una máquina para hacer helados. Batir durante unos 20 minutos o hasta que esté cremoso y espeso.
3
Receta de helado de mantequilla de maní tostado
Receta adaptada de Diosa sin gluten
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco fría
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2-3 cucharadas de maní tostado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacahuetes extra para decorar
Direcciones:
- En una licuadora, licúa la leche de coco, el azúcar morena, la mantequilla de maní, el maní y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Vierta en un tazón y cubra con envoltura de saran. Enfríe la mezcla durante unos 45 minutos.
- Una vez fría, vierta la mezcla en un bote congelado de una máquina para hacer helados. Batir hasta que esté espeso y cremoso. Congele por otros 30 minutos y luego sirva con maní tostado.
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