Este plato de pasta es elegante, pero simple, y no está apesadumbrado por una salsa espesa. Es perfecto para la cena del domingo o para una ocasión especial.
Mezclar la pasta con una salsa cremosa no significa que tenga que ser pesada. Esta receta es un ejemplo perfecto. El yogur natural al estilo griego ayuda a darle cremosidad a este plato de la cena dominical. Los camarones, los tortellini y las espinacas se mezclan con una salsa ligera pero cremosa para darle un sabor fabuloso sin apelmazar su plato.
Receta de tortellini, camarones y espinacas en salsa cremosa de tomate
Para 4 personas
Receta inspirada en Sabor a casa
Ingredientes:
- 9 onzas de tortellini de queso envasados (secos)
- 3/4 de libra de camarones congelados precocidos, descongelados, sin colas
- 1-1 / 4 tazas de salsa marinara
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos, cantidad dividida
- 2 dientes de ajo picados, cantidad dividida
- 1 taza de espinacas frescas empaquetadas, sin tallos
- 1/4 taza de queso parmesano
- 3 cucharadas de yogur natural al estilo griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
Direcciones:
- En una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la mitad de la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, 3-4 minutos.
- Agregue la mitad del ajo, los camarones, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y cocine hasta que los camarones se pongan rosados (aproximadamente 3 minutos).
- Retirar los camarones, la cebolla y el ajo y reservar.
- Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando termine, escurrir, reservando 1/2 taza del agua de la pasta para más tarde. Dejar de lado.
- Mientras se cocinan los tortellini, agregue el aceite de oliva restante a una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla restante, el ajo, la sal y la pimienta negra. Después de 2 minutos, agregue el vino, cocinando hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad (2-3 minutos).
- Agrega la salsa marinara. Espolvoree las hojuelas de pimiento rojo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 8 a 10 minutos. Apaga el fuego.
- Agregue los camarones, los tortellini, las espinacas, el queso parmesano y el yogur a la salsa marinara y mezcle bien. Si necesita diluir un poco la salsa, agregue un poco del agua de pasta reservada, agregando y mezclándola, poco a poco. Sazone al gusto.
- Sirva caliente.
¡Sirve este plato de pasta con una salsa ligera y cremosa!
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