Este plato principal de inspiración india complacerá a todos en la mesa con sus vibrantes sabores. Es posible que no coma cordero con frecuencia, pero le encantará agregar este plato a su repertorio. Y le encantará lo fácil que es crear una comida sabrosa y abundante.
El curry es como tantas otras recetas: todos y cada familia tienen su propia forma especial de prepararlo. Eso es lo bueno de la cocina, ¿no crees? Un ejemplo perfecto: agregué judías verdes a esta receta para agregar un poco de sustancia. Este sencillo curry de cordero te deleitará con sus aromas, sabor y color. Y también es delicioso.
No cocino cordero a menudo, pero es bueno tener algo un poco diferente para alcanzar cuando busco un plato sabroso. Combinado con arroz blanco o pan naan, este plato de curry de inspiración india es un placer para los sentidos.
Receta fácil de cordero al curry
Sirve 2 - 4
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de paleta de cordero en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de chile rojo cortado en cubitos, sin semillas ni membrana
- 1 cucharada de harina
- 1-1 / 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de mezcla de condimentos garam masala
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal, dividida, más un extra para condimentar el cordero
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra, dividida, más un extra para condimentar el cordero
- 1 taza de ejotes congelados o frescos
- Cilantro fresco, para decorar
- Arroz blanco cocido para acompañar al curry
Direcciones:
- En una licuadora, agregue los tomates en jugo, la pasta de tomate, el chile rojo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Mezclar hasta que esté suave.
- Agregue la harina a la mezcla combinada y bata para combinar. Deja la mezcla a un lado.
- En un tazón pequeño, agregue el garam masala, el curry en polvo, el cilantro, el comino, el jengibre, la canela, el pimentón y el resto de la sal y la pimienta, y mezcle para combinar. Dejar de lado.
- Sazone el cordero con un poco de sal y pimienta negra. En una olla o una olla holandesa grande a fuego medio-alto, agregue 1-1 / 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el cordero y cocine para que se dore por todos lados. Cuando esté listo, retire el cordero de la sartén y déjelo a un lado.
- Agrega el aceite restante a la olla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que comience a ablandarse.
- Agregue 2 cucharadas de agua a la olla, junto con la mezcla de condimentos. Revuelva y cocine por un minuto más o menos. Asegúrese de que la mezcla no se pegue al fondo de la olla.
- Agregue la mezcla de tomate licuado a la olla, junto con 1 taza de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
- Agrega el cordero a la olla. Si la mezcla no cubre el cordero, agregue un poco más de agua. Cubra parcialmente la olla con una tapa y cocine durante unos 40 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes del final del tiempo de cocción, agregue las judías verdes y continúe cocinando.
- Retirar y servir con arroz blanco cocido adornado con cilantro fresco.
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