Janucá, también conocido como el Festival de las Luces, tiene tanto que ver con la comida como cualquier otra festividad. Para la celebración de ocho días de este año, pruebe estas recetas actualizadas de Hanukkah.
Recetas de Janucá
Latkes de calabacín al horno
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
4 tazas de calabacín rallado
1 camote mediano, rallado
1 cebolla blanca mediana, picada
3 huevos batidos
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de pan rallado
1/4 cucharadita de sal
Pimienta molida fresca, al gusto
Ajo en polvo, al gusto
Crema agria de queso cheddar (receta a continuación)
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Combine el calabacín con papas y cebollas. Agrega los huevos a la mezcla.
3. En un recipiente aparte, combine la harina con el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Agregue la mezcla de harina al calabacín y mezcle hasta que esté bien combinado.
4. Forme hamburguesas de 3 a 4 pulgadas con la mezcla, colóquelas en una bandeja para hornear y aplánelas suavemente con la palma de la mano. Hornee los latkes durante 15 a 20 minutos o hasta que estén bien cocidos y crujientes. Sirva con Cheddar Sour
Crema.
Crema agria de queso cheddar
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
2 tazas de crema agria
1 cucharadita de salsa picante
1-1 / 2 tazas de queso cheddar rallado
Direcciones:
Combine la crema agria y la salsa picante. Vierta en un tazón y espolvoree queso encima.
Kugel de fideos de arándano
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
8 onzas de fideos para lasaña
1 taza de arándanos secos
5 huevos grandes
1 taza de crema agria
1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/3 taza de azúcar granulada
4 tazas de leche entera
3 tazas de pan rallado
1/4 taza de azúcar morena
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un plato de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol.
2. Cocine los fideos hasta que estén al dente. Escurre y coloca los fideos en el fondo del plato preparado. Espolvorea la mitad de los arándanos sobre los fideos.
3. Batir los huevos con la crema agria, la mantequilla, el azúcar y la leche. Vierta la mezcla sobre los fideos. Combine el pan rallado con el azúcar morena y espolvoree por encima.
4. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por encima. Retire el kugel del horno y déjelo reposar durante unos minutos antes de servir.
Rugelach con chispas de chocolate
Hace 3 docenas
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
6 onzas de queso crema frío, cortado en cubitos
1 cucharadita de canela en polvo
8 cucharadas de chispas de chocolate semidulce
8 cucharadas de nueces finamente picadas
1/3 taza de crema batida
Direcciones:
1. Combine la harina con 2 cucharadas de azúcar y sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y el queso crema y procese hasta que se forme una masa suave. Forme 4 bolas con la masa, envuélvalas
Envoltura de plástico y enfríe unas 2 horas.
2. En un tazón pequeño, combine la canela y 1/2 taza de azúcar. Extienda una bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo. Espolvoree 1/4 de las chispas de chocolate, 1/4 de las nueces sobre la masa
y 1/4 del azúcar de canela.
3. Corta la masa en 9 triángulos iguales. Enrolle cada triángulo desde la parte más ancha hasta la parte más pequeña y colóquelos en una bandeja para hornear. Repite con todos los triángulos. Repita todo el proceso con el resto
masa, chispas de chocolate, nueces y azúcar con canela.
4. Unte los triángulos con crema batida y enfríe mientras precalienta el horno a 375 grados F. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas por encima. Deje enfriar sobre rejillas de alambre.
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