Pastel Bundt de estrella de David con bayas especiadas - SheKnows

¿Buscas un postre festivo para terminar tu última noche de Hanukkah? ¡Prueba este bizcocho Bundt deliciosamente esponjoso, húmedo y con especias afrutadas! Hecho con la combinación perfecta de especias, frambuesas frescas y ralladura de naranja, este pastel tiene un sabor tan festivo como parece. ¡Los invitados estarán entusiasmados con este pastel durante años!

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Este pastel no solo es una adición impresionante a su mesa de postres (o nos atrevemos a decir que es un centro de mesa para la cena), ¡está hecho sin manteca sólida! A diferencia de muchos Bundt recetas de pastel, este usa una mezcla de mantequilla, puré de manzana y aceite, por lo que obtienes un resultado final más ligero y húmedo. No sabemos ustedes, pero después de comer latkes fritos y pechuga durante ocho días, ¡nos vendría bien un poco de alivio!

Pastel Bundt de estrella de David con bayas especiadas

Receta inspirada en Williams-Sonoma

Para 8 porciones

Ingredientes:

Para el pastel

• 2-3 / 4 tazas de harina (usamos harina de pan)
• 1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azucar blanca
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1/2 taza de mantequilla (1 barra), ablandada
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cardamomo
• Ralladura de 1 naranja
• 1 taza de frambuesas frescas
• 2/3 taza de agua

Para el glaseado:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
• 1 naranja, rallada y exprimida

Direcciones:

1. Coloque una rejilla del horno en la tercera parte inferior del horno. Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase ligeramente un Sartén estrella de David Bundt y espolvorear con harina.
2. En un tazón grande, bata los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue la mantequilla, la compota de manzana, el aceite y la miel. Con una batidora de mano eléctrica, bata la mezcla hasta que esté completamente combinada y cremosa.
3. Mientras tanto, en otro bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y las especias. Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de huevo, alternando con el agua y terminando con la harina. Revuelva hasta que la mezcla esté completamente combinada. Incorpore suavemente la ralladura de naranja y las frambuesas.
4. Vierta la masa en la sartén preparada y alise el fondo. Coloque el pastel Bundt en el horno y hornee durante aproximadamente 50 a 55 minutos, o hasta que esté dorado. Deje que el pastel se enfríe durante unos 10 minutos y luego sáquelo del molde.
5. Mientras el pastel se enfría, caliente la mantequilla en un plato apto para microondas hasta que se derrita. Mezclar con azúcar glass, jugo de naranja y ralladura de naranja. ¡Rocíe sobre la parte superior del pastel y sirva de inmediato!

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