Dale vueltas a este plato del lunes sin carne con abandono. ¡Solo asegúrate de tener servilletas adicionales en la mesa de la cena! Los sabores frescos se combinan para una comida fácil y sabrosa.
En un lunes sin carne, haga que su comida sea fácil y deliciosa. ¡Esta receta de “espaguetis” de calabacín con salsa marinara hará el truco de maravilla! Incorporamos el sabor fresco del calabacín para servir como el “espagueti” que cubrimos con una salsa marinara deliciosa y fácil de preparar.
Hay varias cortadoras de verduras en espiral en el mercado que puede usar para formar calabacines (y otras verduras) en hebras parecidas a espaguetis. Pero si no tiene espacio para uno, también puede encontrar peladores manuales económicos en muchas tiendas de cocina que también funcionan bien. Y si no quiere otro pelador para su cajón, siga adelante y use un pelador de verduras estándar para pelar el calabacín. Aún obtendrás resultados deliciosos, ¡pero tu "pasta" se verá más como fettuccine que como espagueti! Esta salsa marinara también es excelente en platos de pasta regulares.
Receta fácil de espaguetis de calabacín con salsa marinara
2 porciones
Ingredientes:
- 4 calabacines verdes pequeños
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin condimentar en jugo, escurridos y con el líquido reservado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 4 hojas de albahaca picadas
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Queso parmesano rallado para decorar
Direcciones:
- Use su máquina de espiral o pelador para pelar el calabacín en tiras largas y delgadas, de una punta a la otra. Detente cuando llegues a las semillas del medio. Si no tiene un pelador que forme tiras delgadas, use un pelador de verduras normal para pelar verticalmente tiras largas y delgadas de calabacín. Esto formará un "fideo" más ancho del calabacín, como fettuccini. (Quite la mayor parte de la piel verde del calabacín antes de comenzar).
- Use unas cuantas toallas de papel para secar el calabacín. Hazlo a un lado.
- En una olla a fuego lento, agregue el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue el ajo y cocine por unos minutos, solo hasta que se ablande.
- Agrega los tomates a la olla y aumenta el fuego a medio. Cocine, revolviendo, durante varios minutos. Agregue un poco del jugo de tomate reservado, poco a poco, a la mezcla.
- Agregue la albahaca, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla y continúe cocinando durante varios minutos, revolviendo. La salsa se espesará un poco.
- Continúe agregando el jugo de tomate a la mezcla, poco a poco, cocinándolo durante unos minutos para espesarlo.
- Pruebe y sazone la salsa, según sea necesario, y retírela del fuego.
- Coloca los “espaguetis” en platos individuales y cúbrelos con varias cucharadas de salsa marinara. Adorne con el queso parmesano.
¡Prepara una deliciosa comida del lunes sin carne!
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