Si estaba planeando una cena perfecta esta noche, es posible que desee reconsiderarlo. Nuevo investigar de la Escuela de Público de la Universidad de Washington Salud descubrió que es probable que las personas que cocinan en casa con más frecuencia sigan una dieta más saludable en general y, como era de esperar, se ahorren unos cuantos dólares mientras lo hacen.
El estudio, realizado por el profesor Adam Drewnowski de la Universidad de Washington, demostró lo que la mayoría de nosotros ya sabemos, pero parece que olvidamos convenientemente cuando el tiempo es corto y nuestros estómagos están pidiendo comida a gritos: "Al cocinar con más frecuencia en casa, tiene una mejor dieta sin un aumento significativo de costos", dice Drewnowski. “Mientras que si sales más, tienes una dieta menos saludable a un costo más alto. Las diferencias fueron significativas, incluso con una muestra de estudio relativamente pequeña ”, agrega.
Entonces, ¿cómo demostraron estos investigadores que deberíamos pasar más tiempo en nuestras cocinas? Utilizaron una medida llamada Índice de Alimentación Saludable, que mide si la dieta de una persona les proporciona la combinación correcta de frutas, verduras y otros elementos. Lo que encontraron es bastante convincente: los participantes que cocinaban en casa tres veces por semana registraron una puntuación de 67 (pesados en una escala de 100), mientras que aquellos que cocinaban en casa unas seis veces por semana tenían una puntuación de aproximadamente 74.
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Pero no es solo el aumento de alimentos saludables que consumimos en casa lo que vale la pena señalar. También es el dinero que podemos ahorrar. Claro, los alimentos de alta calidad (especialmente los orgánicos) pueden ser costosos, pero en general, las compras y cocinar sus propios ingredientes en su propia cocina es una opción más rentable que comer constantemente fuera. Cuanto más a menudo coma, más posibilidades tendrá de consumir las verduras, las especias y los productos no perecederos que haya comprado, lo que se traduce en un gran ahorro con el tiempo.
Si bien puede no parecer innovador, este mensaje es uno sobre el que los estadounidenses deben ser educados cuando se trata de cómo presupuestan los alimentos. Tal como está ahora, aproximadamente la mitad de los dólares para alimentos en los EE. UU. Se gastan fuera de del hogar. ¡Ay! - No es de extrañar que haya tasas tan altas de obesidad y desnutrición en los Estados Unidos (más de un tercio de los estadounidenses son obesos, mientras que solo un quinto cumple con las pautas dietéticas del USDA).
Es más, millones de personas creen falsamente que el drive-thru es una opción más barata cuando se trata de ahorrar dinero, pero el estudio encontró todo lo contrario. “No hubo un aumento en los costos por llevar una dieta más saludable”, dice Drewnowski. El estudio también desmintió la idea de que comer comida rápida es más frecuente en los hogares de bajos ingresos; resulta que las personas de todos los salarios se sienten tentadas por el drive-thru.
La única excepción: familias numerosas. Por mucho que a los niños les gusten las papas fritas saladas y las comidas infantiles en McDonald's, el estudio encontró que cuantas más bocas tienes que alimentar, es más probable que estés preparando y sirviendo comidas en casa; una buena elección, parece.
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