Presentar a sus amigos y familiares una bolsa de celofán llena de esponjosos y aromatizados caseros. Malvaviscos es un regalo apreciado, pero inesperado. ¿Quién hace eso ahora, cuando los malvaviscos son tan baratos para empezar? Hago. Porque los malvaviscos caseros son simples y sabrosos, sin mencionar que son mucho más divertidos.
Los malvaviscos caseros son un regalo muy especial
Los malvaviscos son poco más que azúcar batida, pero hay algo extra cremoso y decadente en los malvaviscos caseros más básicos. Se comen deliciosos recién sacados de la bolsa, pero son muy especiales en cacao casero. La pizarra en blanco de la receta básica de malvavisco permite una enorme cantidad de creatividad en la cocina. Cualquiera que sea el saborizante que tengas, vale la pena probarlo.
Mejor aún, los malvaviscos caseros son excelentes regalos para familiares, amigos, vecinos, compañeros de trabajo y para los maestros de sus hijos: nadie puede resistirse a picar algo recién hecho, esponjoso y dulce Malvaviscos.
Adiciones y variaciones a los malvaviscos básicos:
- Use extracto de menta y presione los caramelos de menta triturados en los malvaviscos a medida que se asientan.
- Use extracto de naranja o coco y sumerja los malvaviscos cortados terminados en chocolate amargo.
- Use extracto de ron y presione coco tostado en la parte superior de los malvaviscos mientras se asientan.
- Espolvorea los malvaviscos terminados con cacao en polvo.
Malvaviscos caseros básicos
Rinde aproximadamente 1-1 / 2 libras de malvaviscos
Una batidora de pie es muy útil para esta receta, aunque funciona con una batidora de mano. Y definitivamente necesitas un termómetro para dulces. Si bien el proceso de hacer malvaviscos puede ser un poco pegajoso, la limpieza no es particularmente onerosa, ya que el azúcar se disuelve fácilmente en agua.
Ingredientes:
- 3 paquetes de gelatina sin sabor
- 1 taza de agua fría, dividida
- 1-1 / 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de sal, preferiblemente sal kosher
- 3/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de maicena
- Spray antiadherente y papel pergamino
Direcciones:
- Ponga 1/2 taza de agua en el tazón de una batidora de pie y espolvoree la gelatina para ablandarla. Dejar de lado.
- En una cacerola grande a fuego medio, hierva a fuego lento la 1/2 taza de agua restante, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal. Inserte un termómetro en la sartén y cocine la mezcla hasta que alcance los 240 grados F. Retirar del fuego inmediatamente.
- Coloque el accesorio para batir en la batidora de pie y encienda la batidora a velocidad baja. Vierta con cuidado y lentamente la mezcla de azúcar caliente en la batidora. Una vez que toda la mezcla de azúcar caliente esté adentro, aumente la velocidad de la batidora a alta. Déjalo batir durante 12 minutos, o hasta que la mezcla esté muy espesa y blanca y se haya enfriado a tibio. Agrega la vainilla y bate un minuto más.
- Mientras la mezcla se bate, mezcle el azúcar en polvo y la maicena en un tazón pequeño. Cubra una fuente para hornear rectangular (9 × 13 pulgadas) con lados y esquinas rectos con papel pergamino de manera que parte del papel sobresalga de los bordes. Rocíe la sartén y el papel con una capa de spray antiadherente, luego vierta la mezcla de maicena y muévala alrededor de la sartén hasta que esté bien cubierta. Esto es muy parecido a enharinar un molde para pasteles. Saque el exceso y vuelva a colocarlo en el tazón pequeño para más tarde. Rocíe una espátula de goma con el aceite en aerosol.
- Vierta la mezcla de malvaviscos batidos en la sartén preparada, usando la espátula preparada para esparcirla uniformemente. Espolvoree la parte superior con un poco de la mezcla de maicena. Deje reposar los malvaviscos sin tapar durante 5 a 10 horas para que se asienten. Para cortar los malvaviscos, colóquelos en una tabla de cortar espolvoreada con la mezcla de maicena, luego use un cortador de pizza para cortarlos en cubos. Enrolle los cubos en más de la mezcla de maicena y sacuda el exceso.
Estos se conservan durante varias semanas si se guardan en un recipiente hermético, pero nunca los hemos tenido tanto tiempo. Yo diría que, en nuestro hogar, ¡pueden durar un máximo de tres días!
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