Al crecer, nunca fui fanático del pan de maíz recién hecho. Lo encontré demasiado dulce y sin sabor. Cuando visité a mi bisabuela en Georgia, me presentaron el pan de maíz casero más maravilloso y sabroso de mi vida. La mejor parte fue que no era terriblemente dulce.
Sé que todo el debate sobre el pan de maíz dulce / no dulce sigue siendo fuerte. Normalmente, a la gente del Sur le gusta poco dulce (yo soy un equipo no dulce), y a la gente del Norte le gusta dulce. Me gusta pensar que esta versión les agradaría a ambos. No es demasiado dulce como para que solo pruebe el azúcar, pero le da una dulzura agradable y sutil que lo hace perfecto para servirlo junto con el chile o simplemente para comerlo en el desayuno.
Receta de pan de maíz con calabaza y miel
Adaptado de La comodidad de cocinar
Este pan de maíz ligeramente dulce sería el complemento perfecto para su mesa de Acción de Gracias. Queda perfectamente húmedo y delicioso cuando se sirve con mantequilla batida fresca y un chorrito de miel.
Rinde 1 plato (8 x 8 pulgadas)
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 2 cucharadas de miel de trébol
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de suero de leche
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1/2 taza de harina integral blanca
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe un plato de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, agregue la mantequilla derretida, el azúcar morena y la miel. Batir para combinar.
- Agrega el huevo.
- Vierta el suero de leche y el puré de calabaza y mezcle para combinar.
- Agregue la harina de maíz, la harina y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta que esté combinado.
- Coloque la masa en la fuente para hornear preparada y hornee por 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
- Unte la mantequilla y rocíe miel encima para servir.
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