¡El dulce de puré de papa es el mejor uso de las sobras! - Ella sabe

Siempre hemos sido una familia de patatas asadas en lugar de una familia de puré de patatas. La única vez que el puré hizo acto de presencia en nuestra casa mientras crecíamos fue la noche del pastel de carne.

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Ni siquiera en Acción de Gracias comíamos puré de papas y, sinceramente, no tengo ni idea de por qué. Son fáciles, toman mucho menos tiempo que su primo asado y luego se pueden convertir en dulce de azúcar.

Ahora que sabe esto, le sugiero que prepare un doble lote de puré de papas para su comida navideña para asegurarse de que haya muchas sobras, porque el dulce de papa es lo que necesita.

Esto es tan achocolatado y dulce como un dulce de azúcar normal, pero es un poco más cremoso y suave. Por supuesto, puede ir en la dirección que desee con los ingredientes: nueces, malvaviscos, dulces, etc. - pero una simple llovizna de caramelo es bastante sabrosa.

Receta de puré de patata dulce

Adaptado de Saveur

¿Necesita una forma de consumir ese puré de papas esta temporada? ¡Haz este dulce dulce de leche!

Sirve 8-10

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 3 onzas de chocolate amargo (idealmente 85 por ciento o más), finamente picado
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 1 libra de azúcar en polvo
• 1/2 taza de puré de papas sobrante (asegúrese de que estén muy suaves. Batir si es necesario para deshacerse de los grumos).
• 1 cucharada de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Salsa de caramelo preparada, para cubrir
• Mantequilla, para engrasar

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, coloque el chocolate y el aceite de coco y derrita en el microondas o en una olla con agua hirviendo.
2. Deje reposar el tazón durante un par de minutos y luego agregue el azúcar, las papas, la leche, la vainilla, la sal y la pimienta de cayena (si la usa).
3. Mezclar hasta que tenga una consistencia similar a una masa.
4. Engrase una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con mantequilla y extienda la mezcla en el plato con las manos.
5. Deje enfriar de 1 a 2 horas para que cuaje.
6. Retirar del refrigerador, cortar en cuadrados y rociar con salsa de caramelo.

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