Cena de esta noche: receta de pizza de crema de ajo y rúcula - SheKnows

La pizza siempre es una buena forma de empezar el fin de semana. Pero en lugar del mismo viejo pepperoni y salchicha, ¿por qué no aligerarlo un poco con un poco de rúcula fresca, ajo y cebollas verdes?

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Durante los últimos meses he hecho bastantes recetas de pizza. Parte de la razón por la que he hecho tantos es que no solo es un éxito garantizado para mi niño pequeño, sino que es una manera excelente (y fácil) de comenzar el fin de semana. Si bien mi hijo prefiere su pizza con solo queso encima, en ocasiones está dispuesto a probar cosas que están listas para usar. Entonces, desde que es primavera, el clima se ha calentado sustancialmente y hay muchas verduras frescas y agradables que llegan a nuestro mercado local de agricultores, pensé que seguiría Comida y vino consejos de la revista y pruebe una pizza sin carne. Hice la pizza aún más liviana usando una crema de ajo como base en lugar de las salsas Alfredo o de tomate estándar, aunque estoy seguro de que cualquiera de esas opciones también habría sido deliciosa.

Crema de ajo y pizza de rúcula

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 7 dientes de ajo
• 1 cebolleta picada
• 1/4 taza de crema espesa
• 1 (8 onzas) de masa para pizza de bolas
• 6 onzas de mozzarella de búfala, picada
• 6 onzas de rúcula silvestre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza de queso parmesano

Direcciones:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolleta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente cinco minutos. Agregue la crema espesa y cocine por otros cinco minutos, hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
2. Estire la masa a un diámetro de 12 pulgadas sobre una superficie de trabajo enharinada y transfiérala a un molde para pizza engrasado.
3. Extienda la crema de ajo sobre la masa, dejando un borde de media pulgada. Cubra con la mozzarella.
4. Mezcle la rúcula con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón grande. Coloque la rúcula sobre la pizza y cocine durante 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Adorne con el parmesano, corte en rodajas y sirva.

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